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十大红烧肉的做法

红烧肉的十种经典做法 10款美味又简单的红烧肉做法教程
十大红烧肉的做法名单如下:上海红烧肉、青峪红烧肉、毛氏红烧肉、醪糟红烧肉、花园红烧肉、香堂芋红烧肉、柚皮红烧肉、土豆红烧肉、少帅红烧肉、金钵红烧肉,下面请看榜单详细内容。
十大红烧肉的做法
十大红烧肉的做法
上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食,由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海人做红烧菜的统一特征是:“一手酱油瓶,一手糖罐头”。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味的红烧肉,简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致。这道菜能体现出浓油赤酱的特色,靠火候功夫,可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来,是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。 查看详细
  • 青峪红烧肉是四川省巴中市的一道特色美食,它是用当地特产青峪猪肥瘦相间的五花肉,经过砂锅烹饪而成。青峪猪具有花肉多、肉味香浓、口感细腻等优点,青峪红烧肉制作过程中药把无花肉捆起来,可以防止肉炖散。制作而成的青峪红烧肉吃到嘴里劲道有弹性,香浓不腻、胶质感十足,一直以来深受大家的喜爱。 查看详细
  • 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后,色泽金黄,油而不腻。成菜后,色泽红亮,肉香味浓,无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。 查看详细
  • 醪糟烧肉,已属少见,参汤烹制更显尊贵,肉色红亮,入口化渣,味醇汁浓,醪香浓郁,有肉之丰腴而无肉之肥腻。此菜色香味形俱佳,风味独特,为川菜红烧肉之一绝,五花肉富含蛋白质、脂肪,且蛋白质是完全蛋白质,它的氨基酸组成与人体氨基酸组成基本相同,故容易被人体消化吸收。加之成菜的特殊工序,使脂肪大量糖化,更容易被人体吸收。
  • 花园红烧肉是湖北省孝感孝昌县花园镇的传统名菜,其制作历史悠久,已有三百多年的历史。红烧肉大江南北都有,但做法各异,而花园红烧肉采用地道的孝昌乡村本土做法,菜品色泽更加润滑,味道更加鲜美,皮脆肉嫩,肥而不腻,腴美香醇,十分诱人。花园红烧肉还被评为“孝感十大名菜”,也是孝感过年过节、婚丧嫁娶酒席的宴席名菜。
  • 香堂芋红烧肉是如皋长寿八大碗之一,寓意良缘相遇,如皋素有“吃芋头,遇好人”的说法。如皋香堂芋种植历史悠久,因其在烹饪过程中香气四溢、满堂芬芳而被冠以“香堂”美誉。如皋香堂芋一直被作为当地传统乡土食品用于馈赠和款宴各方宾客,其香气怡人,口感细腻,质地软滑,酥而不烂而闻名。芋头烧肉是如皋的特色菜,选用肥瘦相间的猪肋条肉红烧,放入香堂芋吸收肉中油脂,肉的色泽更红亮,唇齿之间,口感丰腴却又油而腻,堪称最美相遇,惊喜纷至沓来。
  • 柚皮红烧肉是以柚皮、五花肉等为主料的菜品,单纯吃柚皮太寡味,柚皮与红烧肉一起焖,刚好综合,不淡不腻,口感适中。常吃柚皮还可降气止咳,清火通便,降脂降糖,特别适合于中老年人或糖尿病患者。用柚皮做的菜还有许多:比如柚皮鸭子煲、柚皮火腩煲、柚皮腊肉煲、柚皮烧排骨等。
  • 土豆红烧肉是一道传统菜肴,属于川菜系,制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等,口味鲜美,营养丰富,香嫩酥软,烹饪简单。将五花肉洗净切块,起油锅放,2匙油,油热了放一匙糖,糖化了油面上起泡泡了就放肉,开始炒,肉变色后放葱姜、八角、酱油等翻炒几下,然后加水炖半小时,接着将切成小块的土豆放入红烧肉的锅中,再放点剁椒和盐炖,大概20分钟左右盛出即可食用。土豆淀粉含量高,可以很好的吸收五花肉的肉香,土豆绵软,红烧肉入口即化、肥而不腻、香嫩酥软,搭配食用味道非常不错。
  • 少帅红烧肉是沈阳“帅府菜”,是用冰糖炖煮而成的,全国各地的红烧肉口味都不一样,而沈阳的红烧肉极为特别,精选五花肉切块,以稻草包裹其外,加以冰糖姜蒜酱油腌制只有放入锅中炖煮。成品之后的红烧肉不仅吸收了稻草的“清气”,赋予了冰糖的甜蜜,也让猪肉本身的油腻滋味得以充分释放。二者相辅相成,甚是美味。
  • 金钵红烧肉是来自四川省丹棱县的美食,肉甜而不腻,小黄瓜吸收肉汁甜而鲜美,这是金钵红烧肉的最大特点。将五花肉切块,放入油锅内和姜丝翻炒几次,出香味后,加入料酒、香醋少许,生抽、盐适量,盖上盖小火焖15分钟后盛出待用;热油锅里放入洋葱片和大红辣椒片爆炒后,加少许盐,炒出洋葱香味后加入肉片,一起翻炒2分钟;将小黄瓜沿顶部切开,挖去瓜瓤洗净,将肉块和洋葱装入小黄瓜中,盖上盖帽放入蒸锅中火蒸15分钟直至小黄瓜熟即可。吃的时候黄瓜和五花肉在嘴里融合,既清爽又肥美,口感独特。