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土豆红烧肉

土豆红烧肉是一道传统菜肴，属于川菜系，制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味鲜美，营养丰富，香嫩酥软，烹饪简单。将五花肉洗净切块，起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖，糖化了油面上起泡泡了就放肉，开始炒，肉变色后放葱姜、八角、酱油等翻炒几下，然后加水炖半小时，接着将切成小块的土豆放入红烧肉的锅中，再放点剁椒和盐炖，大概20分钟左右盛出即可食用。土豆淀粉含量高，可以很好的吸收五花肉的肉香，土豆绵软，红烧肉入口即化、肥而不腻、香嫩酥软，搭配食用味道非常不错。

食用价值

1、土豆

从营养学角度看，土豆中的蛋白质是最接近动物的蛋白，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂，所含的蛋白质和维生素C均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多，其营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜刺激小，有解痛及减少胃酸分泌的作用。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

2、猪肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。