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野牛体型巨大，体长200-300厘米，体高约2米，体重600-1200千克左右。两角粗大而尖锐呈弧形。头额上部有一块白色的斑。肩部到前背有一个像瘤子一样的隆起。体毛大都是棕褐色、黑色，四肢膝盖以下的毛白色，故又名“白袜子”。
印度野牛也叫野牛、野黄牛、白肢野牛等，以体躯巨大而著称，是现在牛类中体形第二大的一种。野牛属Bison是唯一分布非洲和亚洲以外的牛亚科成员，包括美洲野牛Bisonbison和欧洲野牛Bisonbonasus两种，欧洲野牛数量稀少，现处于半野生状态，美洲野牛曾经是美洲数量最多的大型动物，但一度几乎被捕杀殆尽，经过保护得到了恢复。
栖息于热带、亚热带的山地阔叶林、针阔混交林、林缘草坡、竹林或稀树草原。
野牛习惯结成小群在森林中活动，通常每群10余头。一般在晨昏活动，也有的在夜间活动，白天则在阴凉处休息。嗅觉和听觉极为灵敏，性情凶猛，遇见敌害时毫不畏惧。
发现有人接近，会迅速逃走。只有在被人射杀受伤或被逼走投无路时，才会变得凶狠，对人进行攻击。以啃食各种草、树叶、嫩枝、树皮、竹叶、竹笋等为食。
亚洲水牛是世界上现生野牛体型最大的一种（此野牛是亚洲野生水牛而非白肢野牛）。自然界中，它的天敌只有凶猛的孟加拉虎。非洲野牛是非洲上最成功的食植动物。它生活在沼泽，非洲的平原以及mopane草场和森林的主要山脉。水牛可从居住在最高山脉海拔地区，喜欢栖息在被植物密集覆盖的地方，如芦苇和灌木丛。也被发现在开放的林地和草地生活。
每年都传出非洲野牛杀伤成倍的人的消息。非洲水牛每年杀死的人数要比其它任何动物杀死的都多。
除了人类以外，非洲野牛一般没有天敌。狮子会定期吃野牛，但通常情况下，多头狮子合作才会对一头成年野牛构成威胁,，而落单的狮子是无法捕杀一只野牛的。除了狮群外，尼罗河鳄鱼也会攻击年老和年轻的野牛。另外,豹鬣狗也是一种威胁，不只有新生犊牛受猎，发现已记录鬣狗杀死公牛的纪录正在全面增长之际。
野牛每年11-12月发情交配，此时雄兽之间难免发生一场激烈的争雌格斗。在争斗中，双方以坚硬的角作为武器，互相剧烈撞击，并发出大声吼叫，其声音可以传到1千米以外的地方。雌兽的怀孕期约为9个多月，每胎仅产1仔。初生的幼仔的体色为淡褐色或赤褐色，2-4岁性成熟。寿命为20-30年。
大多数牛2-5岁时性成熟，每年9-12月发情交配，此时公牛变得异常凶猛，争偶行为十分激烈，难免发生格斗。在格斗中，双方以坚硬的角作为武器，互相剧烈撞击，并发出大声吼叫，其声音可以传到1千米以外。母牛孕期一般为9个月左右，每胎一仔，幼仔出生半个月后便可随群体活动，第二年夏季才断奶。牛的寿命约为20-45年。
国家重点保护动物级别：一级
世界自然保护联盟(IUCN)：易危
濒危等级：濒危
濒危动植物种国际贸易公约(CITES)：附录I
《科学日报》消息，根据动物保护协会与一些研究机构的估计，如果实行有效的保护和恢复措施，在接下来的100年内，野牛将在从阿拉斯加至墨西哥的美洲地段重新繁衍兴旺起来。
研究者认为，对这一体现美洲自然历史的关键物种――野牛的生态恢复是可以成功的。动物保护学家认为在下一世纪有可能会出现大面积的适宜生存地域，包括从美国西南部的草原到阿拉斯加北冰洋附近的低地地带。美国、加拿大的草原和山地森林的狭长地带是野牛生存的最佳地域，而墨西哥的沙漠地带也能适应野牛的生存。
研究人员发明了一种“动物保护记分卡”，借此来估计这些地域的发展潜力。这一记分卡可以估测生物生存的适应性、野牛与本地动物麋鹿、食虫、牧羊犬等动物的互动，同时也可以记录一系列的其他因素，包括当地的社会经济状况以及野牛的潜在文化背景。这些因素综合起来所得的分数越高，这一地域的生态环境恢复的可能性愈大。研究人员之一、野生动物协会的埃里克·桑德胜(EricSanderson)博士说：“野牛是北美最重要的象征性物种之一，此次评估表明，通过艰苦的努力和树立一个宏大的目标，我们可以在下个世纪将这些物种的数量恢复到从前的规模。”
