名称:油菜薹别名:芸薹、寒菜、芸薹菜、薹菜、菜薹、油菜薹。热量:20大卡(100克可食部分)
功效:油菜薹味甘、性辛、凉;有散血消肿之功效。分类:蔬菜油菜薹-适宜人群一般人群均可食用。
麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。
油菜薹滑嫩、清香,口感可与红菜薹媲美,且因油菜不长虫无需打农药,堪称健康食品。其食味品质好,其独特的风味为人们喜爱。
每餐50~100克
油菜薹-营养分析油菜薹味甘、性辛、凉,有散血消肿之功效。滑嫩、清香,口感好,堪称健康食品,其独特的风味为人们喜爱。
油菜薹-食物宜忌相克油菜薹+乳黄瓜:降级维生素C的吸收
油菜薹+南瓜:降低维生素C的吸收
相宜油菜薹+鸡爪:促进胶原蛋白的吸收
油菜薹+金针菇(罐装):预防大肠癌和胃癌
油菜薹+香菇(鲜):防止便秘
油菜薹+干豆腐:清肺止咳
油菜薹+火鸡肝:强化肝脏美化肌肤
油菜薹-菜谱盐渍油菜薹盐渍油菜薹
主料:油菜薹250克
辅料:木耳(干)25克
调料:盐3克味精2克色拉油40克各适量
类别:私家菜便秘调理健脾开胃调理营养不良调理止血调理
口味:清香鲜醇,脆嫩爽口。
食物做法1.将油菜薹去掉菜叶(可另做作用),用手掐成1-2厘米长的小段,放入碗内,加精盐拌匀,扣上碟子压实,腌十多小时,取出挤去盐水;水发木耳洗净,朵大的可切小。
2.锅架火上,加油烧至七八成热,下入菜薹段和木耳,快速煸炒,见菜薹变色,淋入少许水,放精盐和味精,再炒二分钟左右,立即盛入盘中即可。
炒油菜薹炒油菜薹
工艺:清炒
口味:微辣
菜系:私家菜
功效:私家菜便秘调理动脉硬化调理高脂血症调理明目调理
主料:油菜薹500克
调料:色拉油30克盐5克味精3克姜4克辣椒(红、尖、干)10克各适量
制作方法:1.油菜薹去根洗净,切成3厘米长的段;姜切丝;干红椒切段。2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至五成热时,下姜丝、干红椒段煸香,再放入油菜薹、精盐、味精,迅速炒拌断生,出锅装盘即可。
口感:菜绿脆嫩,清香利口。
油菜薹-传说相传1700多年前,在洪山脚下的小村子里,有个叫玉叶的姑娘,相貌娟秀、心灵手巧。邻村有个叫田油菜薹勇的小伙子,勤劳朴实、热心助人。两人相互倾慕。阳春三月,他们到风景秀丽的洪山游玩,被“恶太岁”的杨熊撞见。杨熊垂涎于玉叶的美貌,令手下人强抢。田勇奋力拼打,将玉叶救出,杨熊见强抢不成,便叫手下放箭射杀。顿时,两人的鲜血染红了脚下的土地,杨熊见状,策马狂逃,突然一阵雷电,杨熊一伙全被击死在山腰。事后,当地百姓将田勇和玉叶埋在死难的地方,后来坟堆周围长满了紫红色的小苗,乡亲们常给它们浇水施肥。到了秋天,当地遇上大虫灾,庄稼颗粒无收,乡亲们将坟堆周围的紫红色的薹秆采来食用,觉得甜脆清香,且越来越多,渡过了荒年。秋后,家家户户采集了菜籽,在自家菜园里种植,把菜薹挑到城里去卖,城里人吃到这种稀有的蔬菜赞不绝口,红菜薹的名声越来越大,流传至今。
热量20千卡硫胺素0.08毫克钙156毫克
蛋白质3.2克核黄素0.07毫克镁27毫克
脂肪0.4克烟酸0.8毫克铁2.8毫克
碳水化合物1克维生素C65毫克锰0.45毫克
膳食纤维2克维生素E0.89毫克锌0.72毫克
维生素A90微克胆固醇0毫克铜0.18毫克
胡罗卜素1微克钾192毫克磷51毫克
视黄醇92.4微克钠83.2毫克硒0.82微克
相克
油菜薹+乳黄瓜:降级维生素C的吸收
油菜薹+南瓜:降低维生素C的吸收
相宜
油菜薹+鸡爪:促进胶原蛋白的吸收
油菜薹+金针菇(罐装):预防大肠癌和胃癌
油菜薹+香菇(鲜):防止便秘
油菜薹+干豆腐:清肺止咳
油菜薹+火鸡肝:强化肝脏美化肌肤
主料:油菜薹250克
辅料:木耳(干)25克
调料:盐3克味精2克色拉油40克各适量
类别:私家菜便秘调理健脾开胃调理营养不良调理止血调理
口味:清香鲜醇,脆嫩爽口。
食物做法1.将油菜薹去掉菜叶(可另做作用),用手掐成1-2厘米长的小段,放入碗内,加精盐拌匀,扣上碟子压实,腌十多小时,取出挤去盐水;水发木耳洗净,朵大的可切小。
2.锅架火上,加油烧至七八成热,下入菜薹段和木耳,快速煸炒,见菜薹变色,淋入少许水,放精盐和味精,再炒二分钟左右,立即盛入盘中即可。
工艺:清炒
口味:微辣
菜系:私家菜
功效:私家菜便秘调理动脉硬化调理高脂血症调理明目调理
主料:油菜薹500克
调料:色拉油30克盐5克味精3克姜4克辣椒(红、尖、干)10克各适量
制作方法:1.油菜薹去根洗净,切成3厘米长的段;姜切丝;干红椒切段。2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至五成热时,下姜丝、干红椒段煸香,再放入油菜薹、精盐、味精,迅速炒拌断生,出锅装盘即可。
口感:菜绿脆嫩,清香利口。
相传1700多年前,在洪山脚下的小村子里,有个叫玉叶的姑娘,相貌娟秀、心灵手巧。邻村有个叫田油菜薹勇的小伙子,勤劳朴实、热心助人。两人相互倾慕。阳春三月,他们到风景秀丽的洪山游玩,被“恶太岁”的杨熊撞见。杨熊垂涎于玉叶的美貌,令手下人强抢。田勇奋力拼打,将玉叶救出,杨熊见强抢不成,便叫手下放箭射杀。顿时,两人的鲜血染红了脚下的土地,杨熊见状,策马狂逃,突然一阵雷电,杨熊一伙全被击死在山腰。事后,当地百姓将田勇和玉叶埋在死难的地方,后来坟堆周围长满了紫红色的小苗,乡亲们常给它们浇水施肥。到了秋天,当地遇上大虫灾,庄稼颗粒无收,乡亲们将坟堆周围的紫红色的薹秆采来食用,觉得甜脆清香,且越来越多,渡过了荒年。秋后,家家户户采集了菜籽,在自家菜园里种植,把菜薹挑到城里去卖,城里人吃到这种稀有的蔬菜赞不绝口,红菜薹的名声越来越大,流传至今。
食物名称油菜薹
含量参考约每100克食物中的含量
能量24千卡