榜单搜索
岳西翠兰，安徽省岳西县特产，国家地理标志产品。岳西翠兰外形芽叶肥壮、翠绿鲜润；汤色绿亮；滋味鲜醇甘爽；香气清香带兰；叶底嫩匀绿亮。其独特的品质特征：翠绿鲜活，兰香入味。
关于岳西翠兰茶名字的由来还有两个传说。
一则是岳西县兰草花漫山遍野，引人注目。明崇宗九年（1636年）张献忠率部攻占岳西后，将这里命为兰花县。由于兰花多，这里的茶叶自然就浸润了兰花的芳香。1984年，岳西县创制的新茶在安庆地区名茶评比中崭露头角，名列第一。1985年有人提议，将这种色翠兰香的茶叶叫岳西翠兰，得到了广泛认可。
二则是相传明末清初，在岳西姚河乡境内，有一个叫兰花的姑娘，美丽贤淑、心灵手巧，所炒的茶叶质量特优。一年，有位徽州茶商慕名携巨资来高价专购兰花炒制的茶叶。由于家贫，懂事的兰花姑娘，为了给家多挣钱，就不分昼夜，拼命采茶、炒茶，结果积劳成疾，英年早逝。当地人为了纪念兰花姑娘，就将她炒制的茶叶叫兰花茶，也就是今天的岳西翠兰茶。
1、外在感官特征：岳西翠兰外形芽叶肥壮、翠绿鲜润；汤色绿亮；滋味鲜醇甘爽；香气清香带兰；叶底嫩匀绿亮。其独特的品质特征：翠绿鲜活，兰香入味。
2、内在品质指标：岳西翠兰水分含量≤7%，总灰分含量≤6%，水浸出物含量≥45%，粗纤维≤10.0%。
3、安全要求：产地生态环境指标应符合NY/T5010的规定。茶树种植和茶园管理应符合NY/T5018的要求。茶叶加工环境条件应符合NY/T5019的规定，卫生条件应符合GB14881的要求。污染物限量指标应符合GB2762的规定。农药残留限量指标应符合GB2763的规定。严格执行市场准入制度，按照《中华人民共和国食品安全法》和《农产品质量安全法》要求，推进茶园无害化管理，严格执行岳西翠兰茶生产加工技术规程。鼓励有条件的企业开展绿色或有机食品认证，建立岳西翠兰质量安全可追溯制度。
安庆市岳西县所辖天堂镇、店前镇、来榜镇、菖蒲镇、头陀镇、白帽镇、温泉镇、响肠镇、河图镇、五河镇、主簿镇、冶溪镇、黄尾镇、中关镇、姚河镇、石关镇、巍岭镇、青天镇、包家镇、和平镇、古坊镇、田头镇、毛尖山镇、莲云镇共计24个乡镇182个行政村。地理坐标为东经115°50′27″～116°33′28″，北纬30°39′22″～31°11′12″。
安徽省岳西县属北亚热带季风区，受江淮气旋及梅雨控制、以及副热带高压进退的影响，空气湿润，气温较低，雨雪充沛、气候宜人。基带（山麓平原地带）气候状况及水平气候差异对该区的气候有着深刻的影响，又因该区面积较大，地势高峻，故小气候极为复杂。鹞落坪地质基础、地貌特征、气候特点和植被类型对安徽鹞落坪国家级自然保护区土壤发育和分布具有深刻的影响。该区成土过程以生物循环作用为主，具有明显的淀积粘化、生物富积、弱富铝化、水耕熟化等过程。
岳西县土壤类型有山地棕壤、山地黄棕壤、山区草甸土和水稻土，还分布有少量沼泽土。山地棕壤为该区垂直带谱土壤，分布于海拔800米以上的中山区，约占总面积的3/5。包括分布于中山山地的各种麻石土。山地黄棕壤为地带性土壤，广泛分布于该区800米以下的山地，约占2/5。海拔千米以上的中山山地平台或缓坡凹地有山地草甸土分布。经采样分析，安徽鹞落坪国家级自然保护区内土壤中铜、铅、锌、铬、镉、砷、汞等七种元素含量水平与安徽土壤、中国土壤和世界土壤中七种元素背景值相当，无特别高背景元素，适宜茶树生长。
1、投茶量
正常岳西翠兰的投茶量和用水量之间的比例是1:50左右，也就是说200毫升水，投茶4克左右。但是在日常生活中，要因人而异，老茶客喜欢喝浓茶，要适当增加茶量。刚开始接触翠兰的新茶客，可以适当减少投茶量。老人、孩子、妇女及部分虚寒人士，因体质原因，不宜饮用过浓的茶汤，可以根据实际需求，减少投茶量或者增加用水量。
2、冲泡水温
翠兰冲泡时，总体原则是中高温冲泡，80-90度左右水温最为合适。水温太低的话，翠兰的香气出不来，用岳西话讲就是泡不开。水温太高的话，会将茶叶烫伤或闷熟，尤其是特级翠兰嫩芽，从而影响茶叶的口感和香味。特级翠兰可用80度水冲泡，一般翠兰宜用85-90度左右热水冲泡。
3、冲泡时间
长时间浸泡茶叶，茶汤味道会显得比较浓重，口感可能会有涩感，尤其是对新茶客来说，会有一定程度的不适应。如果用玻璃杯冲泡的话，适宜用80度左右的水冲泡，泡好后静置三四分钟即可饮用。当喝到茶水还剩三分之一左右时，即需加水续杯，这样才能保持翠兰的鲜香甘甜。如果用白瓷盖碗冲泡，则间隔时间在30-60秒以内，即可出汤饮用。
4、冲泡方式
岳西翠兰冲泡方式可以选择上投法、中投法和下投法。“上投法”是指先向杯中注入约七分满热水，再投茶。“中投法”是指先向杯中注入1/3的热水，再投茶，轻摇润茶后再向杯中注水七分满。“下投法”是指先将茶叶投入杯中，再注入1/3的热水浸润茶，轻摇润茶后再向杯中注入开水至七分满。
特级岳西翠兰嫩芽，可选择上投法和中投法，这样能最大限度地保持嫩芽的鲜爽度，浸润茶叶，使其内含营养物质析出。而在日常生活中，常见的冲泡方式则以下投法居多。
1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志标识。①生产经营的茶叶产自岳西县境内；②取得相关的生产经营资质；③严格按照岳西翠兰茶生产加工技术规范组织开展生产经营活动；④具有岳西翠兰市场开发经营能力。使用岳西翠兰农产品地理标志的单位和个人，应与登记证书持有人签定《农产品地理标志使用协议》，明确岳西翠兰地理标志产品生产、加工技术规定及包装、标识使用要求，载明使用数量、范围及相关责任义务。
2、农产品地理标志使用享有以下权力。①可以在产品包装上使用农产品地理标志；②可以使用农产品地理标志进行展示、展销等广告宣传。
3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务。①自觉接受登记持有人相关监督检查；②保证地理标志产品质量、规范产品销售；③规范农产品地理标志标识使用。
4、地理标志农产品生产加工经营者，应该建立质量控制追溯体系，农产品地理标志登记证持有人和标志使用人对产品质量和信誉负责。
5、农产品标志许可使用人不准将证书转给他人使用。未经登记证持有人许可，任何人不得使用登记的农产品地理标志标识。
6、地理标志登记证持有人配合相关部门不定期开展市场检查，接受社会监督，保证消费者合法权益。
