小海杂鱼汤

基本介绍

万宁本地人，对小海鱼汤有这样的描述“人参燕窝汤，不如小海鲜鱼汤”。

小海鲜鱼汤的主料是产自小海的鲻鱼、小红鱼、白鳍鱼、沙针鱼、立鱼、打铁鱼、洛仔鱼等。选几种小海鱼去内脏去鳃洗净，砂锅文火慢煮，葱姜等一般鱼汤中用来压腥的调料是不需要的，就能煮就一锅甘甜、鲜美、清香的鱼汤。

一锅传统小海鱼汤，汤色奶白，虽无辅料，调料也仅食用盐而已，但味道却鲜极无比，单单一把盐，就可以把汤的味道提到极致，令人匪夷所思。