馕坑肉

馕坑烤肉是喀什地区各族人民都喜爱的美食小吃，营养又美味。馕坑烤肉做法是先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成。取出后，撒上孜然、辣椒粉食用，这样烤出的羊肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻，外脆里嫩，味美异常。馕坑烤肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子三种，利用馕坑烤杂碎，也别具风味，因烤杂碎价格低廉，备受人们的欢迎。