菊花牛鞭

菊花牛鞭是一道由牛鞭、菊花、枸杞等做成的美食，是嘉峪关特色药膳小吃。菊花牛鞭以小公牛之牛鞭为主料，配以枸杞烧制而成。将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，刮洗干净，切成段，和鸡腿、葱、姜、料酒等一同放入水锅中加热煨制；勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即可。菊花牛鞭造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮，既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效。