麻辣粉

嘉峪关的麻辣粉在川味麻辣粉在传统配方的基础上，结合当地口味进行改良，备受欢迎。嘉峪关的麻辣粉做法简单，先将芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等放入碗中，再烧开水将粉条烫熟，捞出放入盛有底料的碗中，最后加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，黄瓜丝，葫芦卜丝，地道的麻辣粉就算做完了。做好的麻辣粉特色是粉条Q弹，搭配底料香辣可口、风味独特，是很值得尝试的美味。