邵店板栗

一.产品介绍

邵店镇是全国板栗重点产区之一，已有数百年的生产历史。以前，由于品种单一、生产技术落后、管理水平不高，板栗年产量一直徘徊在50万公斤左右。近年来，质监局、科技局、林牧业局、农业资源开发局等部门共同联手扶持该镇的板栗产业发展。通过投入农业综合开发资金，着力改善项目区农业基本生产条件；引进培育了焦扎、青扎、处暑红、十月红等多个优质板栗品种；推广了板栗矮化嫁接、密植及劣品种老栗树换头嫁接等先进栽培技术。在此基础上，通过大力推行板栗标准化生产，取得了显着成效。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤土质：邵店板栗种植区域位于新沂市东南部，属于砂礓黑土。砂礓黑土不仅粘粒含量高，而且粘土矿物以交换量大的蒙脱石为主，所以保肥力强。砂礓黑土通透性差，土性冷凉，有机质含量较高，但矿化速度低，养分释放慢，增产潜力大，PH值5.4-6之间，适合板栗生长。

2、水文水质：新沂水资源充沛，沭河、沂河、京杭大运河纵贯南北，中小河流20多条，可调用水量14亿立方米。骆马湖、高塘水库、阿湖水库、沂河、沭河是新沂市主要的地表水资源，全市水域面积41208公顷。境内水利条件配套齐全，地下水源充足，水质清澈无污染，农田排灌设施便利，旱能浇涝能排。邵店板栗种植区域内无大型工厂，无“三废”排放，也没重金属污染历史记录。既可利用天然降雨，又能利用农田排灌设施，旱能浇涝能排。

3、气候特点：新沂市地处淮北平原，属暖温带湿润性季风气候区，四季分明，雨热同季，光热资源丰富。春季干湿冷暖多变，夏季炎热雨水集中，秋季温和天高气爽，冬季寒冷雨雪稀少，气候条件较为优越。境内累年年平均气温为14.0℃，无霜期为198.2天左右，境内累年年平均日照时数为2482.1小时，日照百分率为44%。年平均降雨量773.5毫米。对发展农业生产比较有利。

4、地形地貌：新沂市地质构造属华北古陆南缘组成部分。地势东高西低，由东向西，呈波浪起伏地形。东部为海拔30～50米得丘陵岗地；中部为宽敞的沂沭冲积平原；西部为骆马湖洼区，地面海拔最低为20米。邵店板栗种植区域位于沂沭冲积平原上，平均海拔36米，地形开阔。

三.地域范围

邵店板栗登记保护种植区域位于新沂市邵店镇邵西村、沂北村、邵店村、菜园村、叶海村、陈堰村、西鲍村、友谊村、朱圩村、联合村、悦集村、东鲍村、沭河村、刘冲村，总计涉及邵店镇14个村，种植面积767公顷。种植地域范围界于东经118°24.837＇-118°29.038＇之间，北纬34°07.598′-34°09.611＇之间。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：栗果紫褐色，附黄褐色茸毛，或近光滑，栗果玲珑秀美，果肉嫩黄细腻，色泽油光发亮，生食清脆，味道甘甜，有桂花香，质地致密，糯性强。籽粒大(平均籽粒12.3克，最大18克)，皮薄易剥，具有本品种特有的风味，无异常气味。

2、内在品质指标：邵店板栗具有肉质松、味香甜、糯性大等特点，富含蛋白质、糖、淀粉、氨基酸、胡萝卜素、维生素及钙、磷、钾等多种矿物质。经检测每100克邵店板栗坚果含蛋白质5.4－5.8克，淀粉23.8－25.6克。各项指标均高于普通板栗。3、安全要求：邵店板栗产品质量达到农业部行业标准《DB32/T546-2002无公害农产品板栗》，产地环境按照标准《GB/T18407.2-2001农产品质量安全无公害水果产地环境要求》的规定执行。合理使用农业投入品，严禁使用高剧毒农药。

五.特定生产方式

1、产地要求：板栗园应选择地下水位较低，排水良好的沙质壤土。忌土壤盐碱，低湿易涝，风大的地方栽植。并且水利设施配套齐全，土壤、灌溉水无污染，远离厂矿企业，环境质量符合国家卫生标准。

2、品种范围选用经省以上主管部门审定或登记的优质、丰产、抗性较强的品种。如：十月红、处暑红、九家种等，及新选育出的，性状优于上列品种并经有关部门审定或登记的品种。

3、生产控制土壤管理：每年秋季坚果采收后结合秋施基肥进行深翻改土，分为扩穴深翻和全园深翻，扩穴深翻为在定植穴（沟）外挖环状沟或平行沟，沟宽80cm，深60cm左右。全园深翻为将栽植穴外的土壤全部深翻，深度30cm—40cm。土壤回填时混以有机肥，表土放在底层，底土放在上层，然后充分灌水，使根土密接。科学施肥：施肥以有机肥为主化肥为辅。所施用的肥料不应对栗园环境和坚果品质产生不良影响。参照树体每生产100kg栗实需N3.2kg、五氧化二磷0.76kg、氧化钾1.28kg的需肥量，按预期产量指标，结合栗园土壤肥力和树体营养状态计算施肥量。每年采果后至初冬需施基肥一次，每年追2次肥，第一次3月上旬，以氮肥为主；第二次在采收前40天。以磷钾肥为主。全年共喷5次叶面肥，分别在初盛花期、盛花期、谢花后（幼果期）、栗苞迅速膨大期、成熟前一个月。水分管理：每年浇4次“丰产水”，分别于3月中旬发芽前、8月上旬栗苞迅速膨大前、9月上旬果实成熟前15天—20天、11月中下旬土壤结冻前进行。同时修好接水坑、汇水坑和总排水沟，构建有效的排涝系统合理整形修剪：多采用自然开心形，栽植当年定干，干高30cm—60cm，主干上和主枝之间不留辅养枝。修剪时首先疏除结果母枝以下及内膛的细弱营养枝、雄花枝。主侧枝延长枝和结果枝组上的结果母枝，在疏除过密枝、交叉枝之后，采用“平衡修剪”技术，每个延长头一般只留2条生长势近似的壮枝，其余疏掉或对其中的强枝留基部芽重短截，如1强1弱，则疏除弱枝或对强枝重短截。每667㎡保留5000—7000条左右，并通过修剪调节，使保留下来的结果母枝势力均衡，分布均匀，树冠丰满。花果管理：初结果幼树上的栗棚长到玉米粒大小时进行疏棚，大粒型品种、壮旺结果枝留棚2-3个，中庸枝留棚1-2个，弱枝留1棚或不留棚。开花盛期，喷施浓度为0.3%-0.5%的尿素溶液加0.3%硼砂和0.3%磷酸二氢钾溶液。病虫害防治：采用人工、物理、生物措施控制病虫，减少化学农药用药次数，严禁使用高度高残留农药，推广使用低毒低残留农药或生物农药，生长季节喷药次数控制在5次左右。

4、产品收获和贮藏：总苞呈棕黄色并自然开裂，坚果呈棕褐色且具光泽时进行采收，禁止“采青”。将采摘的栗苞摊放在通风良好的树荫下，厚30cm-40cm，适度泼清水。待栗苞彻底开裂后自然脱粒。保证坚果不受损伤，以保持栗实深棕光亮的外观。采收的栗实经阴晾2-3天后，保持在12℃以下沙藏，有条件的要及时进行进入冷库保存。