鸡屎藤面

鸡屎藤面是用鸡屎藤做的面食，是儋州极具地方风味的特色小吃。鸡屎藤面是由鸡屎藤叶子与高筋小麦粉加工制成，吃法有两种，汤面及拌面，面条下入开水中煮软出锅，加入熬制好高汤和肉块，再加入青菜叶、木耳、芹菜、香菜及半颗水煮蛋将碗填满；拌面酱料是肉丝、木耳、香菇加入多种调料熬制而成，香辣脆口。鸡屎藤面口感细腻软糯，又很有嚼劲，入喉后有鸡屎藤的清香余留，可以加一碟子辣笋条，为面的清淡增添口味。