儋州十大小吃

儋州粽子产地范围为：海南省儋州市及洋浦经济开发区现辖区域。儋州粽子是海南儋州汉族传统名点，具有悠久历史且风味独特。儋州粽子种类繁多，体态硕大，从叶到馅都极具特色，尤以伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等最为出名。儋州粽子色香味俱全，且所有食材绝对保证原生态，没有任何的人工添加，现已成为海南畅销的地方特产之一。

长坡米烂是海南儋州的传统小吃。制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆，用漏斗漏进沸腾的开水里，霎时变成一条条柔软雪白的米丝，然后，捞上来放在冷水里，再捞上来，一层一层叠放在竹蓝里，吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混捞一起，味道特别香美可口。长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位，是儋州人早餐最喜爱的食物之一。

猪肠头一般指猪肠馍，因其类似猪肠而得名，是儋州特色小吃。猪肠头做法不难，以米粉磨成浆，后卷成肠形，筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生作馅，浇上香油和酸醋，蒸熟后喷香可口。猪肠馍制作工艺复杂，选料非常讲究，最有特色也是最关键的还要算醋的味道，醋酸味不重，略带甜。是用烤地瓜、白酒、红糖等东西酿制成红醋，很开胃、降火。猪肠头最早出现在海头镇，因有诗流传：“形似猪肠白馍条，木瓜椰子馅丝心，又香又嫩粉酸腊，醒胃开心引客人”，而流传全儋州市。

薏粑，又称为糯米粑粑，是海南传统小吃，在海南各地都有吃薏粑习俗，以海口、琼山、定安、文昌等地最为普遍。薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃，有各种馅类，芝麻类、花生类、椰丝类，在民间制作相当普遍，其象征着喜庆、吉祥、幸福，甜蜜、情谊。糕面红绿点缀，色泽鲜艳，糯米粑吃起来口感比较香糯，黏而不腻，清甜爽口，比较符合大众的口味。

儋州有什么好吃的小吃？东坡香糕闻名遐迩。东坡香糕又叫中和香糕，选料主要有炒米、瓜条、瓜仁、榄仁、肉丁、猪油、芝麻、白糖等，制法简单，先把糯米炒熟后磨成粉，然后加入配料，放在模具中压实即可，无需火烤。做好的香糕质地疏松，咀嚼易碎，口感极好，吃后口齿留香，没有月饼炽热，很适合中老年人食用。M aigoo小编了解到，东坡香糕还与时俱进地添加了保健植物辣木原汁，口味得到提升，第一口就散发出浓浓的果仁儿香，第二口辣木粉的清香涌入味蕾，广受好评。

黄姜馍是儋州南丰一道有名的小吃，据传流传已有上百年历史。黄姜馍原料和做法都很简单，就两种材料，黄姜汁和糯米粉，将洗净的黄姜榨成汁水，适量的面粉一点点加入姜汁揉搓，揉成团后，不需要发面，把它们搓成小块，捏扁成圆形就可以了。黄姜馍吃法多样，可以煎、炸、煮，甜味和咸味看个人爱好，好的食材往往采用最朴素的方法，非常的健康绿色。黄姜馍里有姜黄，黄姜含有天然色素和营养物质，制作而成的姜黄馍颜色金黄，不仅好看而且具有药用的功效。

鸡屎藤面是用鸡屎藤做的面食，是儋州极具地方风味的特色小吃。鸡屎藤面是由鸡屎藤叶子与高筋小麦粉加工制成，吃法有两种，汤面及拌面，面条下入开水中煮软出锅，加入熬制好高汤和肉块，再加入青菜叶、木耳、芹菜、香菜及半颗水煮蛋将碗填满；拌面酱料是肉丝、木耳、香菇加入多种调料熬制而成，香辣脆口。鸡屎藤面口感细腻软糯，又很有嚼劲，入喉后有鸡屎藤的清香余留，可以加一碟子辣笋条，为面的清淡增添口味。

兰洋五色饭是儋州传统小吃，每到农历三月三、端午节、七月节等民间传统节日都会制作。兰洋五色饭因糯米饭呈黑、红、黄、紫、粉红五种颜色而得名，采用天然枫树叶、红兰草、紫兰草、野生黄姜作为染料，用水煮出液汁浸泡后蒸煮而成，健康养生，原生态无污染。做出来的五色饭颜色清新、晶莹透亮、滋润柔软、味道鲜美，色、香、味俱佳，有滋补、健身、医疗、美容等作用，还有吉祥如意、五谷丰登的美好象征。

红树林果海白汤是儋州风味独具的美食小吃，有很好的清热功效。红树林果海白汤的主料是红树林果，即榄钱的果实，将红树林果洗净晒干，加入水和冰糖煮水即可。煮好的红树林果海白汤汤色清亮，果实变得软糯可以食用，喝起来味道微苦，但是久有回甘，而且非常的清凉可口，这是因为红树林果味甘、微苦、性凉，具有清热、利尿、凉血败火的功效，常饮用对身体很有好处。