营养信息:
营养素含量(每100克)
热量(大卡)36.88
碳水化合物(克)0.37
脂肪(克)1.92
蛋白质(克)4.26
纤维素(克)0.07
牛尾清汤的热量和减肥功效。
热量:37大卡(100克)
蒸、煨:此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用
主料:牛尾350克
辅料:白萝卜50克莴笋50克
调料:大葱8克姜5克盐3克味精2克料酒10克各适量
牛尾清汤的做法:
1.将牛尾用小火燎去残余的毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水内泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处剁成段;
2.坐锅点火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透捞出,洗净;
3.把牛尾用鸡汤再煮一次捞出,放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片,注满鸡汤后加盖,上屉蒸约2个小时至熟烂;
4.将萝卜、青笋去皮,削成直么厘米的圆球,用开水煮透,放入蒸牛尾的汤中,再加味精继续蒸20分钟;
5.揭盖,撇去浮油,捞出葱姜,原汤碗上桌即成。