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盐水皮皮虾

秦皇岛的海产品丰富，皮皮虾更是盛产之一，肉质很肥美，简单的盐水煮红之后，把虾肉蘸着生抽、醋、姜末、葱花调成蘸料吃，鲜美无比，算是秦皇岛十大名吃里做法最简单的一道美食了。每年的4-6月间皮皮虾的肉质最为饱满，是岛上老少皆宜的风味佳品，做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，是不可多得的美味。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食，虾背上的虾线应挑去不吃。

盐水皮皮虾食用价值

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

盐水皮皮虾制作方法

用料：皮皮虾、青红椒、盐、姜汁、玫瑰露

做法：

1、把皮皮虾用清水冲洗几遍；

2、在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露；

3、将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好；

4、将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

盐水皮皮虾食用须知

1、老少皆宜，中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用，适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用，适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

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