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秦皇岛十大名菜
河北秦皇岛十大特色名菜排行 秦皇岛市10道最好吃的菜推荐
秦皇岛十大名菜名单如下:秦皇岛海蟹、抚宁老髦肉、浑锅、盐水皮皮虾、碳烤生蚝、燕鱼、昌黎扇贝、青龙水豆腐、杨肠子火腿、晓晓炸排骨,下面请看榜单详细内容。
1.
秦皇岛海蟹
推荐指数:10.0
2.
抚宁老髦肉
推荐指数:9.8
3.
浑锅
推荐指数:9.6
4.
盐水皮皮虾
推荐指数:9.4
5.
碳烤生蚝
推荐指数:9.2
6.
燕鱼
推荐指数:9.0
7.
昌黎扇贝
推荐指数:8.8
8.
青龙水豆腐
推荐指数:8.6
9.
杨肠子火腿
推荐指数:8.4
10.
晓晓炸排骨
推荐指数:8.2
秦皇岛十大名菜
1
秦皇岛海蟹
秦皇岛海蟹是秦皇岛主要海产品,也是秦皇岛著名的海鲜特产,蛋白质含量高,是老少皆宜的风味佳品。秦皇岛海蟹种类较多,尤以梭子蟹为佳,其特点是形体较大,身形扁长,为浅青色,当地又称其为“大海蟹”。除了梭子蟹外,铁板蟹是秦皇岛另一种著名的螃蟹,是秦皇岛北戴河流域特有的一种小蟹,身材细长,肉质鲜美,蟹黄量大,膏脂丰腴。
2
抚宁老髦肉
抚宁老髦肉创始于1871年,流行于河北省秦皇岛市抚宁区一带,以色鲜、味香、洁净、防腐而闻名于冀东,成为抚宁著名的地方熟食。据了解,今抚宁东街仍有一家老髦肉铺,做出来的老髦肉色棕黄,肉质净,具有弹性,料味深入,质嫩不绵,清香滑口,熏味香醇,伏日不招蝇、腐败,耐于贮存,便于携带,且风干而不变质,不仅深受当地民众的喜爱,外来游客也非常喜欢。
3
浑锅
浑锅又叫荤锅,也叫什锦锅,据说是随着满人入关传到关内,尤以山海关一带最为正宗,故称山海关浑锅。浑锅由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒、筒盖六部分组成,整个火锅形似一座宝塔。据MAIgoo网编了解,浑锅的特点是把很多的食材放在一起炖煮,食材有五花肉、排骨、鸡块、丸子、焖子、冻豆腐、海鲜等;此外,酸菜和海带可谓是浑锅的“标配”,酸菜被炖的淡黄翠绿、海带煮的酥软可口、五花肉肉香浓郁、肉丸子和焖子在热气中微微颤动,虾米和螃蟹点缀其间。
4
盐水皮皮虾
秦皇岛的海产品丰富,皮皮虾更是盛产之一,肉质很肥美,简单的盐水煮红之后,把虾肉蘸着生抽、醋、姜末、葱花调成蘸料吃,鲜美无比,算是秦皇岛十大名吃里做法最简单的一道美食了。每年的4-6月间皮皮虾的肉质最为饱满,是岛上老少皆宜的风味佳品,做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,是不可多得的美味。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食,虾背上的虾线应挑去不吃。
5
碳烤生蚝
秦皇岛是海滨城市,盛产生蚝,碳烤生蚝是秦皇岛十大小吃之一。新鲜优质的生蚝只需要经过简单的烤制,味道都十分鲜美,将生蚝洗净沥干,带壳放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁,蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟,最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。烤好的生蚝肉佐以黄油、大蒜水、辣椒等调制的料汁,尝一口鲜香味美,生蚝汁水四溢,蒜香掩盖了腥味,吃到嘴里只剩海鲜的鲜美,而且生蚝营养丰富,有助身体健康。
6
燕鱼
燕鱼,又名神仙鱼、天使鱼,为丽鱼科、天使鱼属,是一种非常漂亮的小型热带鱼。燕鱼体长12-15厘米,高达15-20厘米,鱼体呈菱形,极侧扁,背鳍和臀鳍很长并且大,挺拔如三角帆,从侧面看其游动,如同燕子翱翔,故得名燕鱼。燕鱼品种繁多,有白燕鱼、黑燕鱼、灰燕鱼、云石燕鱼、鸳鸯燕鱼、三色燕鱼、金头燕鱼、玻璃燕鱼、钻石燕鱼、熊猫燕鱼、红眼燕鱼等等。
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7
昌黎扇贝
昌黎扇贝是秦皇岛昌黎县地方特产,为农产品地理标志产品,扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名。秦皇岛扇贝尤以昌黎最佳,昌黎扇贝生产海域主要集中在滦河口塔子口海域,养殖方式为筏式扇贝养殖,这里气候条件较好,光照时间长,扇贝生长期雨水相对较大,饵料充足,所产的昌黎扇贝主要为栉孔扇,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量度达60%以上,比鸡蛋高4倍。
8
青龙水豆腐
青龙水豆腐是秦皇岛特色名吃,是青龙县家喻户晓的美食。青龙水豆腐要想好吃,离不开青龙水,青龙水为国家一级水标准,是青龙水豆腐色、香、味俱全的关键,而且点豆所用的卤水是从海水中提炼出来的,这样做出来的水豆腐不仅入口软、滑、有一种原汁原味豆子的清香,使人吃到嘴里回味无穷,还有很好的药膳作用。在秋冬季节吃水豆腐比较盛行,搭配上“盐津”,吃着口感细腻,味道香醇,喷香诱人,热热乎乎,当地人称它比肉都好吃。
9
杨肠子火腿
杨肠子火腿是北戴河久负盛名的一种火腿肠,也是秦皇岛著名的特产美食之一。杨肠子火腿创制于1932年,其形状长圆,富有弹性,外表呈玫瑰红色,将其切成薄片以后放在嘴中鲜香无比,回味无穷,极具西式火腿的风味。北戴河杨肠子礼盒包装精美,带回去自己吃或者送给亲朋好友都是不错的选择。
10
晓晓炸排骨
晓晓炸排骨是一种秦皇岛地方美食,秦皇岛十大名菜之一,以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序,采用焖、炸、熏、烤等独特技法,制成种类繁多的熟食制品。据m aigoo网编了解,正宗的晓晓炸排骨,成品红黄明亮,外脆里香、味美醇香,老少皆宜。其中又以油炸排骨现制现卖,为店中畅销品种。
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