五百居香肠

五百居香肠是河北邯郸大名县著名的风味名吃，为邯郸“八大地方风味美食”。五百居香肠将肉切成一、二厘米左右的肉丁，加入适量的姜沫和盐，再把加工好的石落子、砂仁、桂楠、高级陈年酱油等佐料搅拌均匀后，灌入肠衣内，经过适当时间的风吹凉晒即成。成品五百居香肠色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回味悠长，独具一格，而且经久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀，是赠送亲友的佳品。