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邯郸十大小吃

邯郸十大特色小吃排名 河北邯郸好吃的10大名吃
邯郸十大小吃名单如下:永年驴肉香肠、武安拉面、驴肉卷饼、南沿村拉面、郭八火烧、五百居香肠、老槐树烧饼、一篓油水饺、锅盔夹肉、磁县焖子,下面请看榜单详细内容。
邯郸十大小吃
邯郸十大小吃
永年县驴肉香肠是邯郸永年一种传统名吃,属冀菜系。源于清朝末年,已有近百年历史,由驴肉辅以多种香料制成,香而不腻,营养丰富。永年县驴肉的历史很长,具有300多年的历史,以上乘的驴肥驴肉作为原料,肉质鲜美,肉味十分香,肥而不腻,香烂兼备,百吃不厌,回味无穷,当地有这么一段宁舍孩子娘,不舍驴肉肠的美誉。在吃肉的时候同时配上大蒜或芥末,这种味道绝对算得上邯郸当地的代表菜。
  • 武安拉面是河北省邯郸市著名的小吃,配以好的卤汤,好吃而又不腻,滑溜而又筋道,是面食中的佳品。武安拉面做法独特,和面时,先加入适量食盐,面和好后,少停片刻,然后将面攥成细条状,抓住两头上下抖动,到一定长度后,两手靠拢拧转一起,反复抻拽,直到均匀光滑方成,在此基础上,再分别制作勾面、拽面、空心面。 查看详细
  • 邯郸武安县自古就有吃驴肉的传统,驴肉卷饼是本地的特色小吃。驴肉卷饼主料是面粉、熟驴肉,辅料是葱,调料色拉油,面粉捏成面团擀成薄饼,上油锅烙好,将切成薄片状的驴肉放在上面,再放点葱,春天夏天放小葱,秋天冬天放大葱;然后就开始卷,卷好后拿一张纸一包就可以吃了,饼香加肉香,绵软上口,香而不腻,回味无穷,解谗解饿。在武安,驴肉卷饼小吃店比比皆是,人人都爱吃。
  • 南沿村拉面起源于邯郸南沿村,是流行于邯郸的地方小吃。南沿村拉面做法简单,面条选择本地高筋小麦手工制成,酱卤使用当地兼具药膳功能的山羊肉以及黄牛肉,辅以豆瓣酱以及十几味中草药炒制而成,整个制作过程不添加任何添加剂,属于绿色食品。一碗合格的南沿村拉面汤鲜味美,既酱香浓郁,又不会过分的感受到酱汤的咸味,爽口的泡椒白萝卜,香辣劲脆的炸辣椒段,非常美味。
  • 郭八火烧是邯郸市大名县传统名吃,制作过程是先将白面用开水烫三成,改用温水把面揉匀和成面块,然后将面块擀薄加料卷合,并打制成园厚饼型,放在炉鏊上翻烤,边烤边刷油,经五六分钟后,火烤两面呈金黄色即好。出炉的郭八火烧层多且薄、外表金黄油亮、呈现石榴籽状,香气扑鼻,每张上有二十五层至三十层薄如纸的面皮组成,吃起来皮酥里筋、焦香可口、味香诱人,风味独特,老少皆宜。
  • 五百居香肠是河北邯郸大名县著名的风味名吃,为邯郸“八大地方风味美食”。五百居香肠将肉切成一、二厘米左右的肉丁,加入适量的姜沫和盐,再把加工好的石落子、砂仁、桂楠、高级陈年酱油等佐料搅拌均匀后,灌入肠衣内,经过适当时间的风吹凉晒即成。成品五百居香肠色泽纯正,条杆匀称,香味醇厚,肥瘦适宜,甜咸兼备,软滑利口,食而不腻,越嚼越香,回味悠长,独具一格,而且经久耐放,就是炎夏酷暑也不腐不蛀,是赠送亲友的佳品。
  • 老槐树烧饼是邯郸十大小吃之一,外形和普通烧饼相仿,吃起来却大不相同。老槐树烧饼是以面粉、香油、花椒盐和芝麻为主要原料烘烤制成的,特点是一面沾上芝麻,入炉烤10分钟,接近成熟时,用薄刀绕着饼边拉一圈,刀口不要拉通,使之熟后饼盖崩开。因老槐树烧饼中和入花椒盐和较多数量的香油,所以吃起来入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩,深受当地人喜欢。
  • 一篓油水饺是邯郸市的风味小吃,因吃时流油而得名。一篓油水饺主要食材为猪肉、面粉、酱油、精盐、味精、姜末等。面粉和面擀成薄薄的皮,将猪肉绞成馅,加入酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤拌匀,再将葱白与香油一起放入拌匀成馅,宝成一个个大小适宜的饺子,水烧开,下入水饺,中间点两次凉水烧开,水饺熟后捞出即成。煮熟的一篓油水饺汁包馅,咬破饺子皮,内里的汤汁流淌出来,既鲜又美,虽然烫但是味道非常不错,是不可错过的美食小吃。
  • 锅盔夹肉是河北邯郸武安的传统小吃,与饼卷驴肉有异曲同工之妙,有独特的熏猪香味。锅盔夹肉一般采用熏猪下水肉、汤油制作,凉水和面,和面时放猪油,和成死面,下成剂子,在面板上摆齐,每个小剂用手按扁刷上油,按扁成椭圆或长条状,铛上淋点油,再把做好的烧饼放在平底锅上烙,烙完后放入烤炉烤制5分钟即成,最后把烤熟的锅盔放在案板上平刀开一口,塞入切好的熏肉即可。
  • 磁县焖子是邯郸磁县的一种特色美食,到过磁县一定会被推荐尝尝磁州焖子,磁县焖子分为肉焖子和菜焖子,不管是肉焖子还是菜焖子,制作的工艺基本是一样的,只是制作原材料上有些区别,利用上好的精肉,将其剁制成肉糜,加上配料摊在薄薄的鸡蛋饼上,四面将其裹好,上笼蒸其成熟,然后再进行冷却凝固成长方形的大块状,再进行改刀切成条或小方块装其进盘修饰点缀,配好蒜汁和芥末汁,既香滑爽口,又刺激味觉,吃起来令人回味,口中环绕,又因为在当地家家户户都可以自行制作,绝对是称得上邯郸当地地道的一道菜品。