邯郸十大小吃

永年县驴肉香肠是邯郸永年一种传统名吃，属冀菜系。源于清朝末年，已有近百年历史，由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。永年县驴肉的历史很长，具有300多年的历史，以上乘的驴肥驴肉作为原料，肉质鲜美，肉味十分香，肥而不腻，香烂兼备，百吃不厌，回味无穷，当地有这么一段宁舍孩子娘，不舍驴肉肠的美誉。在吃肉的时候同时配上大蒜或芥末，这种味道绝对算得上邯郸当地的代表菜。

邯郸武安县自古就有吃驴肉的传统，驴肉卷饼是本地的特色小吃。驴肉卷饼主料是面粉、熟驴肉，辅料是葱，调料色拉油，面粉捏成面团擀成薄饼，上油锅烙好，将切成薄片状的驴肉放在上面，再放点葱，春天夏天放小葱，秋天冬天放大葱；然后就开始卷，卷好后拿一张纸一包就可以吃了，饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。在武安，驴肉卷饼小吃店比比皆是，人人都爱吃。

南沿村拉面起源于邯郸南沿村，是流行于邯郸的地方小吃。南沿村拉面做法简单，面条选择本地高筋小麦手工制成，酱卤使用当地兼具药膳功能的山羊肉以及黄牛肉，辅以豆瓣酱以及十几味中草药炒制而成，整个制作过程不添加任何添加剂，属于绿色食品。一碗合格的南沿村拉面汤鲜味美，既酱香浓郁，又不会过分的感受到酱汤的咸味，爽口的泡椒白萝卜，香辣劲脆的炸辣椒段，非常美味。

郭八火烧是邯郸市大名县传统名吃，制作过程是先将白面用开水烫三成，改用温水把面揉匀和成面块，然后将面块擀薄加料卷合，并打制成园厚饼型，放在炉鏊上翻烤，边烤边刷油，经五六分钟后，火烤两面呈金黄色即好。出炉的郭八火烧层多且薄、外表金黄油亮、呈现石榴籽状，香气扑鼻，每张上有二十五层至三十层薄如纸的面皮组成，吃起来皮酥里筋、焦香可口、味香诱人，风味独特，老少皆宜。

五百居香肠是河北邯郸大名县著名的风味名吃，为邯郸“八大地方风味美食”。五百居香肠将肉切成一、二厘米左右的肉丁，加入适量的姜沫和盐，再把加工好的石落子、砂仁、桂楠、高级陈年酱油等佐料搅拌均匀后，灌入肠衣内，经过适当时间的风吹凉晒即成。成品五百居香肠色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回味悠长，独具一格，而且经久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀，是赠送亲友的佳品。

老槐树烧饼是邯郸十大小吃之一，外形和普通烧饼相仿，吃起来却大不相同。老槐树烧饼是以面粉、香油、花椒盐和芝麻为主要原料烘烤制成的，特点是一面沾上芝麻，入炉烤10分钟，接近成熟时，用薄刀绕着饼边拉一圈，刀口不要拉通，使之熟后饼盖崩开。因老槐树烧饼中和入花椒盐和较多数量的香油，所以吃起来入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩，深受当地人喜欢。

一篓油水饺是邯郸市的风味小吃，因吃时流油而得名。一篓油水饺主要食材为猪肉、面粉、酱油、精盐、味精、姜末等。面粉和面擀成薄薄的皮，将猪肉绞成馅，加入酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤拌匀，再将葱白与香油一起放入拌匀成馅，宝成一个个大小适宜的饺子，水烧开，下入水饺，中间点两次凉水烧开，水饺熟后捞出即成。煮熟的一篓油水饺汁包馅，咬破饺子皮，内里的汤汁流淌出来，既鲜又美，虽然烫但是味道非常不错，是不可错过的美食小吃。

锅盔夹肉是河北邯郸武安的传统小吃，与饼卷驴肉有异曲同工之妙，有独特的熏猪香味。锅盔夹肉一般采用熏猪下水肉、汤油制作，凉水和面，和面时放猪油，和成死面，下成剂子，在面板上摆齐，每个小剂用手按扁刷上油，按扁成椭圆或长条状，铛上淋点油，再把做好的烧饼放在平底锅上烙，烙完后放入烤炉烤制5分钟即成，最后把烤熟的锅盔放在案板上平刀开一口，塞入切好的熏肉即可。

磁县焖子是邯郸磁县的一种特色美食，到过磁县一定会被推荐尝尝磁州焖子，磁县焖子分为肉焖子和菜焖子，不管是肉焖子还是菜焖子，制作的工艺基本是一样的，只是制作原材料上有些区别，利用上好的精肉，将其剁制成肉糜，加上配料摊在薄薄的鸡蛋饼上，四面将其裹好，上笼蒸其成熟，然后再进行冷却凝固成长方形的大块状，再进行改刀切成条或小方块装其进盘修饰点缀，配好蒜汁和芥末汁，既香滑爽口，又刺激味觉，吃起来令人回味，口中环绕，又因为在当地家家户户都可以自行制作，绝对是称得上邯郸当地地道的一道菜品。