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阜城杏梅是河北省衡水市阜城县特产，全国农产品地理标志。杏梅是杏和李的偶然杂交种，是阜城县的优势果品，也是河北省地方特色果品，有着500余年的栽培历史。阜城杏梅果实呈卵圆形，外观色泽鲜艳，果皮橙黄色带红晕、具缝合线、皮厚有韧性，果肉黄色，细腻有砂性，酸甜可口。杏梅贮存期最长可达30天至40天，既可用于鲜食，也可加工成果脯、果酱、果汁等。
2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“阜城杏梅”实施农产品地理标志登记保护。
阜城杏梅生产地域范围为衡水市阜城县，涉及阜城镇、漫河镇、古城镇、蒋坊乡、建桥乡、大白乡、王集乡、霞口镇等8个乡镇445个行政村，地理坐标为东经37°49′59″～37°58′44″，北纬116°08′47″～116°33′24″，保护地总面积为32535hm²，常年种植面积200hm²，年产量8000t。
阜城杏梅果实卵圆形，外观色泽鲜艳，果皮橙黄色带红晕、具缝合线、皮厚有韧性；果肉黄色，细腻有砂性，酸甜可口，果核表面具有蜂窝状小凹点；单果重60～85g，最大单果重110g。
经检测，可溶性固形物≥13.5%；可滴定酸≤0.5%；总糖≥8.5g/100g；维生素C≥4.2mg/100g；水分≤89.0g/100g。
阜城杏梅产品质量符合国家有关标准。
阜城县地处河北省中南部黑龙港流域，属暖温带半干旱大陆性季风气候。生产区域内近十年年平均气温13.5℃，极端最高气温42.2℃，极端最低气温～16.8℃，年积温4465℃，年无霜期217天。四季分明、雨量少而集中，年平均降水量527.3mm，降雨主要集中在6～8月，约占全年降水量的70%，具有明显雨热同季的特点，特别适合阜城杏梅的生长。
生产区域内，浅层及深层淡水丰富，水质矿化度1～2g/L，pH值在7～8之间。水质好、无污染，有利于阜城杏梅的生产灌溉。
生产区域内土壤多为中壤质～壤质潮土，有机质含量平均16.58g/kg，pH值7.5～8.1，特别适于阜城杏梅栽培。
在阜城杏梅生长期间年辐射总量136.3千卡/cm2，年平均日照时数2693.5h、平均日照时间7.4h，日照率61.0%，能够完全满足阜城杏梅对光照的需求。
选择土层深厚、排水良好，没有污染的沙壤土或壤土，不能重茬。
以阜城杏梅为栽培品种，选择毛桃或山杏作为砧木。
为保证阜城杏梅的品质特色，应注重以下生产环节的管理：
①标准化建园：选用根系新鲜、苗干直立、无病虫害、无机械损伤、芽体饱满的一级苗，以杏树做授粉树、阜城杏梅与杏树5～6：1的比例进行配置，按照株行距2～3米×4～5米的标准进行栽植建园。
②土肥水管理：合理施肥。一年追肥三次，分别在萌芽前、幼果第一次膨大期、果实第二次膨大期分期施入，幼龄树和结果树的果实发育前期，追肥以氮磷肥为主，每667平方米追施磷酸二铵25千克，结果树果实发育后期以磷钾肥为主，每667平方米追施硫酸钾20千克；结合病虫害防治叶面喷施0.3%～0.5%的磷酸二氢钾3～4次；秋施基肥在果实采收后尽早施入，采取沟施的方式，每667平方米施用优质腐熟农家肥2～3吨，掺加磷酸二铵15千克、尿素10千克、硅钙镁钾肥50千克，充分混匀后施入。灌溉水管理。全年灌水4次，分别在萌芽前、果实第一次膨大期、果实第二次膨大期和秋施基肥后及时浇水，灌水量以土壤含水量达到田间持水量的60%～80%为宜，多雨季节注意及时排涝。生草覆盖。提倡果园生草，采取行间生草、行内覆盖的方式，生草品种可选择黑麦草或紫花苜蓿，树盘内覆盖薄膜或防草布控草保墒，也可以实行自然生草覆盖。
③整形修剪：树形以小冠疏层型形和纺锤形为主。小冠疏层型形干高40～50厘米，树高2.5～3米，冠径2.5～3米，具有中央领导干，全树有5～6个主枝，第一层留3个主枝，每主枝留侧枝2～3个，第二层留1～2个主枝，每主枝留侧枝1～2个，第三层留1个主枝，不留侧枝。层间距第一、第二层70厘米左右，第二、三层50厘米左右；纺锤形干高60～70厘米，树高2.5～3米，中干直立强健，在中干上均匀培育10～15个主枝，角度拉成70～90度，向圆周伸展，不分层次，均匀插空排列，主枝单轴延伸不留侧枝，上面直接着生结果枝组，下部枝长1.5～2米，中部1～1.2米，上部0.7米左右，相邻两个主枝距离25厘米左右，树冠紧凑丰满，外观呈纺锤形。修剪与整形同步进行，在整形的基础上，通过调光、调枝、调花，调势培养健壮、稳定、丰产的树体结构。小型结果枝组培养：利用平斜中短枝缓放，对直立中、短枝扣芽破顶促进成花，对细弱中、长枝短截，促进分枝缓放成花，结果后再回缩，培养成小型枝组；中型结果枝组培养：对发育健壮的长枝或徒长枝先截后放，促进分枝，缓放后成花结果，连续分枝后即形成中型结果枝组，对平斜下垂枝轻剪，促生中段枝，成长结果后回缩，形成中型结果枝组；大型结果枝组培养：对中庸枝或旺长枝短截，在选留延长枝并不断扩大的同时，促生中短枝，然后去强留弱或去直留斜，对留下的中庸枝和偏弱枝“先轻剪缓放，成花结果后回缩”，即可培养成大型结果枝组。
④花果管理。一是早春防冻害，可采取树干涂白、花前灌水或根外喷施磷钾肥等措施进行预防；二是辅助授粉，可采取挂瓶插花枝、人工滚动鸡毛掸、或利用蜜蜂或壁蜂等方法进行；三是花期喷肥，花期喷0.2％硼砂、谢花后喷0.2％硼砂+0.3％磷酸二氢钾，隔10天再喷1次；四是疏果，第一次在落花后20天开始、5月中旬前完成，5～10厘米留一果，疏去病虫果、小果、畸形果，每667平方米留果5～6万个，第二次在花后50～60天生理落果后进行，疏除密生果、并生果、病虫果及枝摩叶扫果，树冠中下部多留、上部及外围少留，长果枝留3～4个果，中果枝留2～3个果，短果枝留1个果，使果实分布均匀，每667平方米留果量4.5～5万个。总体掌握每667平方米产量2500～3000千克。
⑤病虫害防治。阜城杏梅的主要病虫害为天牛、红蜘蛛、卷叶蛾、介壳虫和流胶病，按照“预防为主、综合防治”的原则，以农业和物理防治为基础、生物防治为主、化学防治为辅，全年喷药5～7次。萌芽前后以防治红蜘蛛、介壳虫为主，可选喷3～5°Bé石硫合剂或者1.8%苦参碱1000～1500倍+10%吡虫啉4000～5000倍液组合；落花后以防治杏仁蜂、象鼻虫为主，可选喷4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍；4月下旬为防治卷叶蛾可喷25%灭幼脲3号悬浮剂1500～2000倍；5月中下旬以防治红蜘蛛、介壳虫为主，可喷1.8%阿维菌素乳油3000～4000倍。流胶病可通过增施有机肥、不偏施化肥、保持中庸树势等预防，对产生流胶的树可采取“刮涂封”法治疗，即先刮去胶体和烂皮、再涂杀菌剂（5°Bé石硫合剂或生石灰粉）进行保护和治疗，然后用薄膜封严伤口。
远距离运输可于6月下旬硬熟期采收，近距离运输可于7月上旬软熟期采收。采收时轻拿轻放，防止扎、碰、压、划等机械损伤，保证果实完好。
①分级包装。阜城杏梅贮藏或外销严格按标准等级分级，包装用纸箱、箱板、果垫、包装纸、胶带纸均应清洁、无毒、无异味，箱体两侧留4～6个气孔，气孔直径15毫米左右，箱体应注明商标、品种、产地、重量。②贮藏。阜城杏梅应在恒温气调库内贮藏，注意码堆不得过高，剁间要留有通道。③运输。运输阜城杏梅的工具要清洁卫生，不能与有毒、有害、有异味的物品混装，装卸时要轻装、轻放。
详细记录阜城杏梅的生产地点、肥料名称、施肥时间、施肥量、农药名称、施药时间、施药量、收获日期等信息。
2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“阜城杏梅”实施农产品地理标志登记保护。
2004年，阜城县杏梅面积达6.94万亩，年产量达2.94万吨，占全国杏梅市场份额的90%以上。
2020年，阜城杏梅生产规模200公顷，年产量0.8万吨，占全国市场份额的95%以上。
