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汾州小米

汾州香小米是山西的特产之一,主产于中国小米之乡山西省汾阳市坡头一带。山西汾州小米的营养价值很高,含多种维生素、氨基酸及矿物质元素,而且汾州小米的米粒大小均匀适中,色泽金黄光亮,米饭绵甜喷香,细柔光滑,粘糊性强。汾州香小米的营养成分与可口性、品质皆优于其它历史名米。
产地
山西省吕梁市
农产品标志产品编号
AGI02252
农产品标志证书持有者
汾阳市农业技术推广站
农产品标志登记年份
2018年
参考网址
https://baike.baidu.com/item/汾州小米
产地
山西省吕梁市
目录

汾州小米基本介绍

汾州香小米,也称“汾州小米”,是山西省汾阳市特产,全国农产品地理标志。汾州香小米选用优良品种晋谷21号为原料,采用先进的生产工艺加工而成,是一种纯天然的绿色食品。米粒大小均匀适中,色泽金黄光亮,米饭绵甜喷香,细柔光滑,粘糊性强。

汾州香小米的品质特征

汾州香小米米色金黄、饱满纯净、制食方便、蒸煮皆宜,米饭香味浓郁、粘糊性强、口感细柔光滑、回味悠长。经国家权威部门检测:淀粉含量14%,比历史名米沁州黄低2.74%,碱硝指数2.1级同沁州黄持平,营养品质达到优质米标准,含蛋白质10.67%,含粗脂肪5.68%含赖氨酸0.28%,属高脂肪优质类型,并含多种维生素、氨基酸及矿物质元素,营养成分与可口性、品质皆优于其它历史名米。

汾州香小米产地范围

汾州香小米产于中国小米之乡山西省汾阳市坡头一带。这里土地肥沃、气候温和,常年有桃花洞泉水灌溉,非常适宜谷子的生长。汾州香小米千百年来一直在汾阳的几个乡镇栽种,种植范围小,产量不高,市场占有率很小。对于普通消费者来说,久闻其名却不知其味。之后,山西省农科院的专家、教授经过14年的选育,培育出了“汾州香小米”新品种,使其种植范围由汾阳扩展到晋中、吕梁、长治、晋城、太原等地的丘陵山区。亩产由100多公斤提高到250公斤至400公斤。

汾州小米的地理标志保护的区域范围为汾阳市所辖杏花村镇、贾家庄镇、峪道河镇、三泉镇、石庄镇、杨家庄镇、栗家庄乡共计7个乡镇149个行政村。地理坐标为东经111°26′00″-111°56′35″,北纬37°10′00″-37°26′13″。

汾州小米产地环境

土壤地貌

汾州小米生产范围位于汾阳市边山丘陵区,区内有丘陵、垣地、坡地、梁地、沟地交错,属吕梁山脉,海拔在800-1500米之间。土质多为褐土性土,pH值为7.5-8.2的微碱性土壤。地力基础较好,土壤有机质含量11克/千克以上,土壤通气性好,宜植性广,加之该地群众素有使用农家肥作底肥的耕作习惯,所以该区域是是汾阳市谷子生产的优生区。

水文情况

在汾阳市边山丘陵谷子种植区域,有汾河水系的支流——文峪河水系,主要为发源于本地的峪道河、向阳河、禹门河和董寺河;地下水源存储深度在250米以上,年储量为5393万立方米。河流水质为弱碱性,地下水水质为弱碱性。水质符合谷子生产相应标准要求,适宜生产汾州小米系列产品。

气候情况

汾阳市从西南到东北的弧形边山区,四季分明,光照充足,年日照时数2637小时,年平均气温9.7℃,年降雨量467.2毫米,无霜期177天,年有效积温3200℃,昼夜温差大,有利于干物质的积累。独特的环境和优越的气候条件有利于谷子的生长,为汾州小米的优良品质提供了强大的优势。

汾州小米的营养价值

汾州小米品质好,容重840-845克/升,千粒重2.2克-2.5克,水分含量≤13.0%,蛋白质含量9.5-15.5%,脂肪含量2.5-5.2%,直链淀粉含量21-23%,粗纤维含量0.50-0.12%,另据山西省农科院中心化验室和山西大学化验室分析,汾州小米含钙153.8毫克/100克、含铁53毫克/100克,含锌30.9毫克/100克、含硒0.92毫克/100克。

汾州小米的功效与作用

1、能够和中益胃,因为从中医食疗的角度来讲小米性味甘、咸、凉,入脾、胃经,对于脾胃虚弱所导致的反胃、恶心、呕吐、腹满、食少的人,如果适当食用小米,通过滋补脾经和胃经,而有很好的和中益胃、促进消化的作用。

2、能够清热解毒,对于阴虚火旺、内热所导致的口腔溃疡、咽喉肿痛、声音嘶哑、眼睛红肿的人,如果适当食用小米有很好的清热解毒的作用。

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