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凉拌狗肉丝

凉拌狗肉丝是具有松原饮食风味的一道菜,也是松原市的著名特色美食。凉拌狗肉丝制作原料主要有狗肉、白萝卜、葱、姜、麻油、酱油、白糖、绍酒、精盐、味精、蒜泥、油泼辣椒粉、花椒粉等,其做法是将煮熟置凉的狗肉用手撕成丝加入葱姜蒜、花椒粉、味精、盐、麻油等拌匀即可。吃起来有嚼劲不粘牙,肉质香美。凉拌狗肉丝是松原很多餐厅都会做的特色菜肴,味道爽口,香而不腻,很受食客喜爱。
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基本介绍

凉拌狗肉丝是一道以凉拌狗肉丝、白萝卜为主要食材制作的凉菜。

制作方法

制作食材

狗肉一斤,白萝卜片50克,葱段5克,姜片5克,葱丝10克,姜末2克,麻油10克,酱油5克,白糖5克,油泼辣椒粉15克,精盐10克,花椒粉5克,绍酒10克。

制作步骤

(1)、将狗肉洗净,切成10厘米见方的块,放入清水锅内,火烧沸,撇去浮沫,加白萝卜10片,葱段(2克)、姜片(2克),用大火将狗肉煮熟,然后捞出冷却。

(2)、将冷却的狗肉顺肉纹撕成粗丝,族入盘内,上面放葱丝。

(3)、将酱油、精盐、白糖、绍酒、麻油、花椒油、油泼辣椒粉、姜末同放入碗内调匀,浇在盘内的兔丝、葱丝上,拌匀即成。

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