酱肘子

酱肘子在七台河，既是一道特色菜，又是一道美味小吃，酥烂香醇，色浓味厚，营养丰富，色香味俱全。酱肘子做法简单，将洗净的肘子化开取出骨头，和冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻等放入锅中，加水开中火炖至汤汁浓稠时捞出，放凉后即可食用。经过长时间炖煮的酱肘子，色泽诱人、口感软糯，吃的时候可以加入辣椒丝、葱丝、生抽等，味道更好，如果不想肘子太油腻，可以将放凉后的肘子用保鲜膜抱包起来放弃冰箱冷藏，经过冷藏后，外皮的口感也十分清爽，和直接吃相比，也没有那么油腻。