陈集大椒盐烧饼

基本介绍

1、将面粉和成松软适度的面团，并静待发酵。

2、把发酵好的面团继续揉搓均匀，搓成长圆条状，再摘成一般大小的面团。

3、拿起面团，拇指和食指密切配合，在摘下的面团内放入蘸有稀疏咸盐的油酥，快速把饼胚擀开。

4、擀成长方形，然后再竖着卷成条状，绕成一个圈，最后再擀开呈椭圆形。

5、把擀好的饼胚直接放进铺满薄薄芝麻的托盘。

6、在饼胚没有蘸芝麻的一面刷上一点水，然后直接用手掌托住饼胚，迅速进入膛内贴上。

7、大约五分钟后，香味扑鼻的“大椒盐”就算制作成功了。

8、拿着长柄的铁铲，另一手拿着长柄铁夹，铲起饼落，轻轻夹出即可。