扬中菜粥

基本介绍

一、扬中菜粥简介

主食永远都是中国人餐桌上最后的主角，扬中最有特色的主食，或许就是那别有风味的扬中菜粥。扬中菜粥的配料品种繁多，可以放芋头、南瓜、竹笋、豇豆、红枣、松花蛋等食材，也可以放精肉、菌类、虾仁、淡菜等等。做好的菜粥香味四溢，芋头的粘糯，山芋的香甜，秧草的鲜香，竹笋的爽口，这种纯正的农家风味，让人胃口大开。

二、扬中菜粥怎么做好喝

原料：

大米、秧草、竹笋、芋头、蚕豆、南瓜、豇豆等。

步骤：

洗净所有食材；把花生米、竹笋、芋头、蚕豆等难熬熟的食材连同冷水一起下锅，大火煮至七成熟；再将米、南瓜、豇豆、红枣、黄瓜、山芋、胡萝卜、青黄豆等放入，大火烧开，趁着柴火的余火焖几分钟；最后放入松花蛋、秧草、油盐，烧开后撒入鸡精，上下搅拌均匀即可。

特色：粘稠、香甜、咸淡适口、营养丰富。