下六番薯

“下六番薯”，是从围海造田经改良后的土壤中，培育出来的优质薯品，其以“香、甜、粉、嫩、爽、滑”六大特点而闻名，曾获得首届湛江旅游优秀产品称号。

品种

下六番薯目前有两个品种：下六女儿红和下六香芋薯，还需按一定的种植方式，而且必须是种植在遂溪县草潭镇北灶尾和下六村委会的一块神奇土地上，约有1500亩左右，才能称为下六番薯。

种植质地

这块土地原是堵海造田的“海地”，大概在10多年前，人们渐渐的发现，在这块土地上种植出来的番薯与其它地方出产的味道不同，这里的番薯别有一番风味。女儿红薯表皮呈紫红色，光滑无皱痕，无虫害，成薯重量达0.4-0.5公斤。煮熟时薯皮半裂散开，露出红色的薯肉，发出诱人的香味，吃之香、甜、滑；香芋薯表皮呈暗红色，光滑无皱痕，无虫害，成薯重量达0.3-0.4公斤，煮熟时薯皮至薯肉半散开，薯心呈紫绿色，散发出不仅有薯的香味，还有芋的香味，吃之香、粉、爽。

下六番薯虽然味美，但也要讲求食法。不同的品种，食法也不同。女儿红薯适宜水煮、煲番薯粥、煲糖水，香芋薯则宜于用微波炉烘或用炭火煨，隔水蒸也可。另一点是，若要知其味，需慢慢的品尝，若狼吞虎咽的一餐吃它三四斤,则因其味太浓而不知其味了。若烘、煨、蒸熟的香芋薯顺着薯肉的结构用手大力一小块一小块地撕开(不能用刀等硬物切割，那样风味大受影响)，就着甘洌的山泉水一小块一小块地细品，那味道真是妙极了。

荣誉与销量

由于产量不多，大部分农民都是留下赠送亲朋好友或送礼之用，又有—部分入专程到村里购买吃或送礼，一些不良商家将假货赝品打上“下六番薯”的招牌后高价转卖。使优质番薯之前处于“自给自足”的落后状态，没有完全走向市场——“下六番薯”还是身贵命贱，农民没有从中得益。生意在政府和农户推动下成立了湛江遂溪惠群番薯种植专业合作社，并且注册“下六番薯”商标，采用公司与农户合作模式，实行标准化种植，统一贴上“下六番薯”的商标销售，确保所有番薯为正宗的下六番薯，并且远销到全国各地的超市等高端市场，带动当地农户致富。

目前该合作社与当地政府相关部门共同申请将下六番薯为“绿色食品”“湛江特产”等称号！