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辣萝卜汤

山东在重阳节这一天会吃辣萝卜汤，以求驱寒保暖、散去寒邪，全家健健康康。辣萝卜汤的做法也很简单，辣萝卜切丝，鲜虾剪去虾毛备用，锅里放入花生油，加葱丝炒香，倒入萝卜丝煸炒，倒入清水，加入鲜虾，煮开，加盐调味即成。重阳节是秋季的节日，萝卜人称“小人参”，是秋季的应季蔬菜，重阳食用萝卜是非常顺应节气的选择，一口辛辣下去，暖及肺腑，精力充沛，也难怪有“喝了萝卜汤，全家不遭殃”这句话糙理不糙的谚语了。

辣萝卜汤基本介绍

季节的变迁带来了丰收的喜悦，但随之而来的还有渐渐逼人的寒邪之气，重阳时节，潍坊昌邑人一定会喝上一碗辣萝卜汤，以求驱寒保暖、散去寒邪，全家健健康康，山东人的重阳美食则体现了对大自然的敬与畏——尤其是对于秋季渐强的寒意。

辣萝卜汤食用价值

1、辣萝卜汤的主要原料为萝卜，萝卜的营养价值比较高，含有大量的维生素、矿物质，吃了以后可以补充身体所需的营养，对身体健康有帮助。

2、辣萝卜汤中的膳食纤维含量比较高，喝了以后可以促进肠胃蠕动，肠胃蠕动加快以后，对缓解消化不良引起的腹胀、腹痛有一定的缓解作用。

3、对于小便短赤所导致的四肢浮肿、腹水的患者，适量喝一些辣萝卜汤有很好的利尿消肿的功效，有利于病情恢复。

4、如果患有肺热，而且出现了咳嗽以及咳痰的现象，适量的喝一些辣萝卜汤可以辅助化痰止咳，对病情恢复有促进作用。

辣萝卜汤制作方法

用料：半个白萝卜、2棵香菜、适量白胡椒、适量盐、适量醋、适量鸡精、少许酱油、适量花椒、适量葱、适量香油

做法：

1、准备好所有材料。萝卜去皮切丝，香菜洗净小切段备用，葱切碎。

2、锅中放入少量的油，爆香花椒，下入葱碎炸香捞出，下入切丝的萝卜煸炒。

3、萝卜丝加盐煸炒至软榻，放入少量的酱油继续煸炒，加入水，煮至萝卜丝透明。

4、取一大碗，加入鸡精、白胡椒粉、醋搅、香油、拌均匀。

5、把煮至好的萝卜汤倒入大碗里，搅拌均匀，撒上香菜即可。

辣萝卜汤食用须知

辣萝卜汤偏寒性，在喝的时候需要适量，如果一次性喝太多，会导致患者出现肠胃不适的现象。

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