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九品羹

在江苏，有重阳节食用九品羹的习俗，九品羹中的“九”意为九九还阳之意，是代表重阳节的传统食物。九品羹是用九种果品，分别梨、荸荠、菱角、芋头、龙眼、枣、莲子、鸡头米、玉米，烹制而成的美食，重阳时节食用九品羹可以滋阴补肾，还能润肺生津，对身体有好处，尤其是在早上的时候喝一些非常暖胃。九品羹在无锡、南京等地区，是重阳节必吃的美食，重阳佳节时，家家户户都会飘散出九品羹香甜的气息。

九品羹基本介绍

九品羹九种食材，香甜浓稠很好吃，营养满满，给父母来一碗很不错。银耳、桃胶、皂角米都是些非常营养滋补的食材，在九月初九给父母做这人羹汤再合适不过了。只要用心准备好所有的食材，没什么烹饪技巧，按步骤放入食材，每一步都要将食材煮到软烂熟透，最后变成非常黏稠的九品羹。

九品羹制作方法

食材：

银耳半朵、红枣8个、桃胶10克、皂角米5克、枸杞10克、桂圆12个、糯米50克、冰糖30克、铁棍山药1根（200克左右）、清水1300毫升。

做法：

1、准备食材，将所有食材提前准备好，其中的银耳、桃胶、皂角米提前一晚泡发好，早上起床可以直接开工了。

2、将浸泡好的银耳、桃胶和皂角米放入锅中，加入1300毫升的水，盖好锅盖，炖煮30分钟左右。这个时间可以将糯米浸泡一下，桂圆剥好。

3、煮到银耳、桃胶和皂角米都出胶，开始融化。这时再加入糯米、山药、枸杞、桂圆、红枣搅拌均匀，继续炖煮。

4、炖煮到程序结束，所有食材都软糯融合，打开锅盖，放入冰糖，利用锅的余温将冰糖融化，最后搅拌一下出锅开吃。

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