沅江芦笋

一.产品介绍

沅江芦笋的功能性价值分析

沅江芦笋富含矿质元素，尤其是钾、钙、镁元素含量高于常用蔬菜的含量，符合高钾低钠的健康蔬菜要求。

沅江芦笋的营养价值功效及食用禁忌

沅江芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。

沅江芦笋生长环境及营养药用价值

据湖南农业大学食品科学技术学院分析检测：沅江芦笋含有大量的膳食纤维，15种人体必需的氨基酸以及丰富的硒、钾、钙、锌、镁和黄酮等成份。

二.自然生态环境和人文历史因素

沅江芦笋是禾本科荻属荻种，主要分布于湘、资、沅、澧和长江五水交汇的南洞庭湖滩涂湿地，现有面积3万公顷。沅江地处亚热带季风湿润区，受湖泊效应影响，光热充足，雨量充沛，气候温润。南洞庭湖滩涂湿地土层深厚，土地肥沃，有机质十分丰富。地理环境以湿地、湖泊为主，独特的环境，有利于沅江芦笋的生长发育。(1)地理特点。洞庭湖滩涂湿地植被茂密，沅江芦笋生长在洞庭湖天然氧吧中，吸收大量负氧离子，品质天然健康，营养功效全面，绿色环保，具有国内同类地区难以复制的优势。(2)水文特点。沅江芦笋生长区位于湖南资水、沅水、澧水和长江松滋口、藕池口、太平口等六水交汇之处。水质中含有大量磷、氮元素和矿物质，湖水呈弱碱性。这是沅江芦笋生长重要的营养来源。(3)土壤特点。长江“三口”和沅、资、澧水裹挟大量泥沙，长期淤积，形成了典型的泥沙淤积地貌。因此，土层深厚，土地肥沃，有机质十分丰富，这是沅江芦笋生长取之不尽的肥料来源。(4)气候特点。沅江地赴亚热带季风湿润区。地理座标在东经112°北纬28°之间，受湖泊效应影响，光热充足，雨量充沛，气候温润，这是沅江芦笋生长极其有利的气候条件。

三.地域范围

沅江芦笋农产品地理标志地域保护范围包括南大膳镇、黄茅洲镇、四季红镇、阳罗洲镇、草尾镇、茶盘洲镇、泗湖山镇、共华镇、南嘴镇、新湾镇、胭脂湖街道、琼湖街道、南洞庭芦苇场、漉湖芦苇场等共14个镇场、街道。地理坐标位于：东经112°14ˊ37"至112°56ˊ20"，北纬28°42ˊ26"至29°11ˊ17"。保护面积30000公顷，年产量14万吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：带壳鲜笋饱满、紧实，长度16cm左右，中部直径1.5-2.0cm。剥壳鲜笋呈淡绿色，笋头为芽白色，长度8-15cm，中部直径1-1.5cm。芦笋采摘期为每年3月上旬至4月上旬，约40天。沅江芦笋是洞庭湖区的传统食材，能与多种食材搭配食用和加工利用。色泽淡黄，口感清香，肉质细嫩，鲜美爽口。（2）内在品质指标：①理化指标：蛋白质2.0-3.0g/100g；钾100-150mg/100g；总膳食纤维3.0-4.0g/100g。

五.特定生产方式

(1)品种产地要求采摘本地天然野生芦苇带壳鲜笋，由当地行政主管部门认定或指定的区域。(2)采收每年3月，可根据当地气候、芦笋的生长速度等因素综合确定。芦苇长至3片叶即可开始采收，长3个节以后不宜采收。同一产地，每年最多采收两批次，分批择优采收，芦笋的采收宜人工手掰。(3)储存芦笋宜用绞篓筐装，贮存应避光。在盛装、储存时应轻放、轻翻、防压。(4)制作收的新鲜芦笋在4hr～12hr内必须进工厂杀青，杀青温度宜100℃左右，可根据芦笋采收时间及不同杀青工艺调节杀青时间。杀青后的芦笋应迅速冷却至室温。用纯净水清洗，罐装芦笋应盖紧罐盖，袋装芦笋宜用真空包装，封口应平滑，无烧焦及封口不牢。(5)基本食用方法可炒、炖、煨、煎、凉拌，且包容性强，能与多各食材搭配制作食用。还可开发其他各类产品。

六.包装标识相关规定

本规定地域范围内的沅江芦笋农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向沅江市湿地保护局提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用沅江芦笋产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。