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琼海青皮冬瓜长圆柱状，瓜型顺直均匀，单瓜重15-25千克，果长70-80厘米，果径15-20厘米，果肉厚5.5-7厘米、白色，表皮色彩墨绿色、光亮，果肉紧密充实，耐储运，瓜瓤较小，整果食用率达到85-90%，稚嫩滑软，食用品质佳。
琼海青皮冬瓜长圆柱状，瓜型顺直均匀，单瓜重15-25千克，果长70-80厘米，果径15-20厘米，果肉厚5.5-7厘米、白色，表皮色彩墨绿色、光亮，果肉紧密充实，耐储运，瓜瓤较小，整果食用率达到85-90%，稚嫩滑软，食用品质佳。
琼海青皮冬瓜含有蛋白质0.32-0.39%，水分94.11-96.11%，脂肪0.09-0.12克/100克，膳食纤维0.97-1.31%，抗坏血酸16.58-22.43毫克/100克。
琼海市属于热带季风气候，光、水、湿、热条件优越，全年无霜冻，四季分明。年平均气温在24.3℃，年平均日照2036.6小时，平均降水量2127毫米。适宜种植琼海青皮冬瓜。
琼海青皮冬瓜播种期气温在24.0-25.9℃；生长期间最低温度在1月份，平均气温18.5℃；瓜果生长期（2-3月）的气温在21.8-24.0℃，温度适宜，便于生长。
琼海市境内河流众多，水资源丰富。境内主要水系有3条：九曲江、万泉河、新园水。琼海青皮冬瓜农业灌水水源周边无工业生产，无污染，符合《农田灌溉水质标准》（GB5084）的要求。
琼海青皮冬瓜种植应选择在土层深厚、有机质丰富、地力较高、pH值6-6.5的沙壤至重土壤，排灌方便的水旱田种植。
琼海青皮冬瓜种植选用高产抗病的优良冬瓜品种：墨地龙、黑金刚和桂蔬系列等。种子质量要求应符合《瓜菜作物种子第1部分：瓜类》（GB/T16715.1）中常规二级以上标准要求。且种子要过休眠期。
育苗
播种时间10月下旬至11月上旬；每亩用种50-75克，采用穴盘育苗，亩选用50孔塑料软盘15片。浸种前先晒种2小时，后用55℃温水浸种20分钟，边浸边搅拌，冷却后用50%多菌灵600倍液浸种15分钟，捞起洗净，再用清水浸种8-10小时，再捞出放在30℃左右的环境中催芽。
种子露白后移至采用薄膜小拱棚育苗，育苗至瓜苗2片真叶展开时（播后约20天）便可移栽。
整地
做到二犁三耙，把地整平整细。然后按3米（双行植）起高畦，畦沟宽30厘米。起畦后在距畦边30厘米的两边各开一条深20厘米，宽30厘米施肥沟。
灌溉
施肥沟沟上安装两条滴管，最后用宽1.2-1.5米的银灰色或黑色地膜覆盖瓜畦上，盖时从畦边往中间盖，中间留30厘米的工作道。有条件下安装水肥一体化设施，实行水肥同灌。
施肥
施基肥：每亩施腐熟优质农家肥1000千克或生物菌肥200千克，饼肥50千克、钙镁磷肥50千克，三元复合肥50千克、尿素5千克。
追肥：瓜苗长出4-5片真叶时，每亩施用10-20%人粪尿或尿素5千克，兑水淋施；定瓜后连续追肥3次。第一次亩施三元复合肥20千克加硫酸钾10千克；第二次施三元复合肥15千克、加硫酸钾5千克，第三次施三元复合肥15千克。还应看瓜苗长势，结合病虫害防治喷施叶面肥。
田间管理
8片叶前采取干湿灌溉控水蹲苗，促进根系深扎；抽蔓期：保持土壤湿润，促进瓜蔓伸长；座瓜期灌水促瓜，一般5-7天灌一次，灌水浸畦三分之一便可，让其自然落干；成熟前减少灌水，摘瓜前一个星期停止灌水。
搭人字形瓜架，增加受光率与通风透气用木条或竹条跨畦搭人字形架，每株插木（竹）条一支，在两木（竹）条交叉处绑一横条，将瓜架联成整体。搭人字形架，由于瓜架高增加工作难度，但由于植株受光好、光合作用强，加上通风透气，病虫害减少，瓜果品质优。
人工授粉
提高坐果率在雌花开放阶段，每天早上6-8时，人工摘取刚完全开放的雄花，除去花瓣，将花药上的花粉轻轻粘到刚完全开放的雌花柱头上，也可用毛笔将花粉传到雌花柱头上。
以一株留一瓜进行定瓜与吊瓜每株只留一个瓜，当幼瓜长到0.3-0.4千克时，在24-28节中部选留瓜形圆正且直。上下大小均匀，扁宽而平，顶端圆钝，全身密被茸毛有光泽的幼瓜，其余的全部摘除；定瓜后当幼瓜长到2-3千克时，用尼龙绳套住瓜柄并绑在支架上。
2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部批准对“琼海青皮冬瓜”实施国家农产品地理标志登记保护。
2004年，琼海市推行青皮冬瓜标准化生产。
2008年，琼海青皮冬瓜通过标准化生产国家验收。
2010年，琼海青皮冬瓜通过农业部无公害农产品认证。