粿仔汤

粿仔汤是台湾古早味美食，是嘉义有名的小吃之一。粿仔是用大米与黄豆做成的粿，颜色洁白，也叫白粿仔，粿仔虽然也是蒸熟的粿，但因所用的配料里只有少量的盐，直接吃的口感较淡，用猪骨头熬成的汤来煮粿仔，味道鲜美，清淡爽口。粿仔汤做法很简单，将粿仔放入猪骨汤内煮熟，加入肉燥子，再放入豆芽菜、红萝卜丝及芹菜末滚煮，煮熟后，喜欢韭菜香气再加入一小把入锅稍煮一下，再加入适量盐及胡椒粉调味即可。