软萩粑

软萩粑又叫软雀粑、清明粑，是湖北黄冈的风味小吃，软萩粑做法简单，是将野生软萩扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团，和匀的软萩面团呈浅绿色，质地柔软，黑芝麻加白糖拌匀做馅，馅一般先炒熟拌匀，然后用面团包住馅料，做成圆饼再用微火烙制而成。烙好的软萩粑外皮偏硬，口饭酥脆，内里是柔软的，有些黏，口感粉糯香甜，肥美鲜嫩，是不少人童年的回忆，每年花朝节和清明节，是家家户户都会做软萩粑的时候。