九峰擦糍粉

基本介绍

擦糍粉是乐昌九峰民间富有特色的传统美食之一，它不但韧性特好，爽滑可口，还容易存放，在九峰镇的集市上随处可见。

据说原来的粉是用手工擦出来的，而米粉做的东西叫做糍粑，因此当地的人们给它取名叫“擦糍粉”。

九峰人最喜欢吃的是汤粉，细腻爽滑的米粉，配以浓香的肉汤骨头汤，一日三餐都可以作为主食。

过去农家人都会在重要节日上才会手工制作“擦糍粉”，是在喜宴、家宴、春节期间招待亲朋好友家家必备的精美“点心”，主要由米和水制作而成，传统技艺是用竹(木)擦板制做，以手工挤压成形，热水煮熟。