马蹄肉丸

马蹄肉丸是韶关乐昌的一道特色美食，口感清香，入口不仅有肉丸筋道的口感，还有马蹄的脆爽。乐昌素有“中国马蹄之乡”的美誉，其中北乡山区出产的尤为优质，马蹄个大肉嫩，清甜多汁，爽脆无渣，用这种马蹄做的肉丸子，由于马蹄粒的加入，使得肉丸整体甜爽无比。马蹄肉丸可以清蒸，也可以用做冬瓜盅的方法制作。