簕菜糕

基本介绍

在广东粤西地区有一种野菜出现在清明前后，它的名字叫“簕菜”。认识这野菜的人估计不多，食用这种野菜由来已久，簕菜是一种苦味食品，药食同源，据《本草纲目》记载簕菜有"解百毒"之称，食味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。“簕”是刺的意思，簕菜即带刺的菜。早春二月，簕菜鲜嫩。正是品尝簕菜糕的好时候，恩平簕菜糕是以新鲜簕菜打汁，与适量的菱薯粉、白糖做成的糕点，尝起来满是簕菜清香、回甘微苦，吃过的食客都赞不绝口。