春湾香芋因其个体大,芳香可口,产量高、营养丰富、品种纯正、含淀粉多、香浓、松口等特点而出名,在同类产品被称为极品,在阳江市乃至全省享有较高声誉。
营养丰富、品种纯正、含淀粉多、香浓、松口
在种时切除芋的下半部,只保留上半部,除了在下种时下足土杂肥外,等到芋的茎块长成,再埋上一至两次用草烧出来的红泥,这样长出来的香芋就具有特别酥香的特点。
在干爽的地方种植,并在种植香芋时会加进红泥(火烧的草皮泥),以达到疏水、杀菌的作用。
一般在旧历新年过后种植,收获在旧历七月后。
芋的吃法多种多样,可蒸、可煎、可焗、可炸,可以煲芋糖、煮芋羹、做芋头糕,还可以焖排骨、焖鸡、焖鸭。常见菜谱有:香芋红烧扣肉、香芋蒸排骨、蜜汁三宝、拔丝香芋和香芋椰汁西米露等等。
芋头糕
阳江芋头糕的辅料比主料多,
芋扣
阳春春湾的土质、气候环境,