炒螺肉

基本介绍

炒螺肉热量

炒螺肉每百克热量287大卡，田螺性寒，能清热、止渴，对糖尿病消渴尿多等症状有明显改善功效。

炒螺肉的食材

主料：螺肉300克、洋葱1/4个、葱2根、姜20克、蒜头2颗、九层塔50克、辣椒2根。

调味料：酱油3大匙、糖1/2大匙、米酒2大匙、香油1大匙。

炒螺肉的家常做法步骤

做法一：螺肉用热水氽烫1分钟，捞起螺肉沥乾水份。

做法二：用2大匙油起油锅，加入洋葱丝、蒜末、辣椒丝、姜丝、葱段爆香，加入螺肉翻炒均匀，加入米酒，加入酱油膏，加入糖调味，以大火快炒以上材料，汤汁不用收乾以免螺肉老掉。

做法三：起锅前加入九层塔炒匀，淋上香油即可起锅。

炒螺肉要不要焯水

不需要。爆炒螺肉是不需要焯水的，焯水是一个多余的步骤。如果焯水，不仅增加了工序，而且还会使螺肉的肉质变老，严重影响螺肉的口感。同时也并不能把里面的沙子，去除的特别干净。所以只要用清水把螺肉清洗完之后，在里面加入少量的盐浸泡上1到2个小时，用手抓一下，然后直接翻炒就可以了，很好吃，而且处理的会特别的干净。