崆峒岛刺参

“崆峒岛刺参”的生产地域范围是：烟台市芝罘区崆峒列岛周围海域，地理坐标为：121°27'28.80"-37°34'35.04"、121°31'58.80"-37°32'28.68"、121°33'36.00"-37°32'31.20"、121°37'40.80"-37°37'06.96"、121°31'04.80"-37°37'05.52"。地域保护范围面积7690公顷，刺参（鲜）年产量约280吨。

产品品质特性特征

1、产品品质特色：体型圆筒状、黄瓜形，成参一般体长为15cm～40cm、体重100g～1500g，体表亮洁呈黄绿色或深褐色。背面稍隆起，背、侧面有4列（尤其是背部两列）排列不规则的挺直粗壮的圆锥形肉刺（疣足）。具有刺参特有的气味，无异味。

2、内在品质指标：肉质厚实紧密，口感细糯滑润，富有弹性，味道鲜美，营养丰富，鲜参含有蛋白质4.13g～5.12g/100g、脂肪1.0g～1.5g/100g、钙91.28mg～93.14mg/100g、铁5.01mg～6.15mg/100g。

3、质量安全规定：产地环境、育苗、底播增殖、加工等严格按照技术要求从事生产经营，严格执行《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18406.4）、《无公害食品海水养殖用水水质标准》（NY5052）、《无公害食品刺参》（NY5328）、《无公害食品渔用药物使用准则》（NY5071）、《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》（NY5073）中规定的项技术标准。按照上述各项标准要求，制订质量管理细则，强化完善质量管理制度，确保“崆峒岛刺参”的质量安全。

特定生产方式

1、产地要求及水质条件规定：生产区域为崆峒列岛周围海区，自然生态环境优良，远离陆地，受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染影响极小。水温适宜，浮游生物、大型藻类丰富。海区水质均符合《无公害食品海水养殖用水水质》（NY5052）、《渔业水质标准》（GB11607）的规定要求。2、育苗和底播增殖：亲参和育苗按《刺参增养殖技术规范亲参》（SC／T2003.1）、《刺参增养殖技术规范苗种》（SC／T2003.2）技术规范实施。其中，亲参必须全部采自崆峒岛海域自然生长个体，苗种必须为省级芝罘刺参原种场生产。常温育苗于五月下旬开始，升温育苗于三月下旬开始，人工育苗是从受精卵培育到稚参，然后进入养苗阶段，养至体长达到3cm以上检验合格后，投放到自然海域增殖，确保崆峒岛刺参为自然生长品种。3、自然环境优化：通过人工投放鱼礁、移植大型藻类等措施，优化刺参繁衍生息环境，增加资源密度，自2005年起，共投放鱼礁68.5万余空立方米、投放废旧渔船共278艘，鱼礁投放完成后移植鼠尾藻、马尾藻等大型藻类。4、采捕收获及种质资源保护：采取潜水采捕方式，以免产品受伤；采捕规格控制在个体重150g以上的不低于90%；采捕季节留存不低于20%的大个体亲参以供自然繁殖，保障刺参自然资源的可持续发展。5、产品加工：根据市场需求，鲜销和加工干品相结合。干刺参加工主要依照已有百年历史的传统加工工艺：剖脏、淡水煮熟、盐渍、干燥、盐煮缩形、灰参、干燥、分等、检验、包装等流程进行，现在加工的全过程，除水和食盐外，杜绝施加任何其它物料。

六.包装标识相关规定

在产区地域范围内的所有从事刺参生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“崆峒岛刺参”地理标志，须向烟台市芝罘区渔业技术推广站提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，标志使用单位应在其产品或外包装上统一使用水产品地理标志（崆峒岛刺参名称和农产品地理标志公共标识图案组合标注型式）。

（1）包装：所用包装材料要做到坚固、洁净、无毒、无异味。内包装采用清洁无毒的塑料袋。所有包装物符合《预包装食品标签通则》（GB7718）的规定。

（2）包装标识：按《预包装食品标签通则》（GB7718）的规定，产品外包装上标明产品名称、产品等级、商标、条形码、食用方法、贮存指南、单位名称、单位地址、产品标准标号、生产日期、批号、毛重（㎏）、联系电话等。

（3）贮存：贮存环境洁净卫生、阴凉、无毒、无异味，符合技术规范的技术要求、执行严格的卫生制度。远离有毒有害物质及防止其它损害。（4）运输：运输工具清洁、无毒、无异味，禁止与有毒、有害或有腐蚀性的物品混运，运输途中防止日晒雨淋、虫害、有害物质的污染及包装物的机械损伤。