蒸年糕

基本介绍

蒸年糕是中国北方许多地区过春节时候的一项节日民俗传统。

北方年糕是蒸熟后存放，不怕冻，然后又蒸、炸、煎，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

年糕需要蒸多长时间才能熟

如果是超市购买的包装年糕，这种年糕本身就是熟的，只需加热软透就可以吃，一般水开后根据其量酌情蒸制10-15分钟即可。

如果是自制年糕，通常用的是生糯米粉加适量水调制成团，揉捏好形状再上锅蒸熟，不仅制作步骤较为麻烦一些，而且蒸制的时间也更长，一般要蒸30分钟以上才熟。

蒸年糕没熟怎么办

年糕没蒸熟是可以再次蒸的。如果在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加点水，把年糕放进去再蒸一会。

要判断年糕是否蒸好，只需要把一根筷子戳进去再拿出来，如果发现筷子表面是干燥的，那么说明年糕就蒸好了，如果筷子上沾了一点年糕，并且很黏，就说明还没有蒸熟。