最受欢迎的10种年糕吃法

新昌年糕由于多用粳米做原料，质地相较其他年糕更为细密，韧性足。煎、炸、炒、烤、汤五种做法，各具风味，其中炒年糕最为常见。新昌炒年糕最大特色在“带汤”，先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂，既有米糕的醇香又别具风味。荣获“浙江十大农家特色小吃”荣誉称号。

年糕是一种用糯米做的传统小吃，有了它过年才有年味。正如中国饮食文化中的许多食材一样，年糕的吃法就好比天上的星星一样多，除了炒着吃，还可以炸着吃，香酥里糯，人间美味！那么炸年糕怎么做？下面就随小编来学习下炸年糕的做法吧。

青菜肉丝年糕汤、娃娃菜年糕汤、高汤煮年糕、雪菜肉丝年糕汤、白菜肉丝年糕汤、鸡汤年糕、嵊州汤年糕、台州汤年糕、韩式年糕汤、日式年糕汤……年糕汤的家常做法非常多，可以用来煮的大多数食材都可以和年糕一起煮汤，除了上面提到的，还有很多出名的年糕汤，其中食材包括了红豆、裙带菜、番茄、鸡蛋、海鲜等，不同食材搭配也有不一样的味道，都是非常好吃的，而且做法非常简单。

年糕火锅在国内有不少人喜欢，口感可甜可辣，但总体偏甜辣，辣度不是很高。年糕火锅都有哪些食材？M_AIgoo网编认为，食材的种类可以非常丰富，喜欢而且可以煮的都可以，常见的有年糕、鸡肉、牛肉、鱼肉、虾、蟹、芝士、香菇、金针菇、大白菜、菠菜、西兰花、洋葱、丸子、虾饺……年糕火锅的做法是把辣白菜切段，在锅里放入牛肉片，辣白菜，芝士片，泡面饼……表面放上年糕条，挖一大勺韩式辣椒酱，泡面调料包，注入清水煮开烧熟即可。

烤年糕是不少懒人爱吃的美食，做法非常简单，可以用烤箱或空气炸锅做。烤年糕烤箱温度和时间是180度烤15分钟左右，时间只是参考，不同的烤箱也许会有细微不一样。烤箱烤年糕的做法是先将年糕煮软，捞出控干水分，摆放在烤盘里，刷食用油、撒点盐、烧烤料、黑芝麻，放进预热好的烤箱，时间到就可以吃啦！空气炸锅烤年糕的做法也一样，只不过时间温度有区别，一般是180度烤8分钟。

不少人喜欢吃脆的年糕，又怕油多，不敢吃油炸的，于是煎年糕出来了，放一点点猪油或其他食用油，把年糕煎至两面黄调味即可，简单又好吃；如果还是觉得油，可以无油煎年糕。煎年糕要煮软再煎吗？不需要，一般情况下，从冰箱拿出来冰冻的年糕，解冻后，可以直接放锅里煎。煎年糕需要煎多久？在家里面平底锅煎10-15分钟，如果对火候把控厉害的，也有5分钟就煎好的。煎年糕蘸什么好吃？煎好的年糕可以沾白糖、辣椒酱、番茄酱等，还可以是自行搭配的酱汁，都可以。

年糕好吃的做法之一：拌年糕，拌年糕口感丰富，可以根据酱料调整，而创造出不同的味蕾享受。拌年糕需要什么调料？常见的有辣椒酱、芝麻酱、番茄酱……还有特别会做吃的，还能自行调拌酱汁，除了常见的调料，加入一些香菇丁、胡萝卜丁等，不仅丰富了食材味道，还营养丰富。拌年糕怎么做？直接将年糕煮软后，捞起控干，然后将酱汁淋在上面，拌匀即可，既可作为主食，还能做菜吃。

年糕饼子是以黄米面、豆沙馅为主料制作的糕点，很多人喜欢的早餐美食之一，皮焦馅软，美味香甜、软糯劲道。烙年糕饼的做法也比较简单，将发好的黄米面用力揉匀，搓成长条，切成剂子；面剂拿手中按扁，取适量豆馅包入，封口，团圆，双手拍扁圆形饼坯；锅内放入底油，将饼坯摆放锅中，以中小火相互结合的方法将其烙熟；在烙的过程中不断翻个，防止皮煳。当然，如果怕油腻，用不粘锅无油烙也可以。

蒸年糕除了做成白色的，还有很多创意性的好吃的蒸年糕，比如常见的有紫薯蒸年糕、红豆蒸年糕、红枣蒸年糕、红糖年糕……一把是做成甜口，香甜软糯，很受欢迎。据买 购网美食小编了解，蒸年糕的花样也特别多，除了块状、饼状、还可以是圆形、窝窝头形，甚至还有一些创意造型，非常赏心悦目。蒸年糕蒸熟后，可以直接吃，如果味道不够，还可以沾一些桂花酱、白糖等食用。

年糕可以卤着吃吗？当然可以啦，卤着吃的年糕吃起来味道会有一个特别浓郁的卤味的，而且把年糕放在卤水里面进行卤煮，年糕不会变得非常软，吃起来很有嚼劲，喜欢吃劲道年糕的人都可以试试。但是，卤好的年糕，想要好吃，还是用东西拌一下，口感会更好。此外，单纯的卤年糕口感比较单一，可以和其他卤菜一起，分批卤好后拌在一起，食材丰富，味道也更好哦。