长顺绿壳鸡蛋

一.产品介绍

早在20世纪60年代，在鼓扬镇马场村、岩腊村、纪堵村一带，人们就发现有产绿壳蛋鸡的鸡群，世袭流传利用这种鸡蛋能治伤风感冒，因此绿壳蛋鸡倍受保护，长期得以繁衍。按照农村习俗走亲送礼、移民搬迁，绿壳蛋、绿壳蛋鸡也当成礼品随之在异地扎根发展。20世纪80年代，由于瘟疫严重侵袭，农户饲养的鸡几乎灭绝，只有在偏僻闭塞依山而居的村庄饲养的绿壳蛋鸡幸免于难而得以保留。20世纪90年代，绿壳蛋鸡发展虽然缓慢，但在防疫部门的防控和宣传下，人们对瘟病有所认识，饲养量也有所提高。90年代后期由于畜牧部门高度重视，对绿壳蛋鸡进行了保种选育的申报工作，2000年开始得以实施，总计投入10万余元，采用提纯复壮选育的扩繁方式培育了麻羽、灰羽、黑羽乌骨绿壳蛋鸡2万多只。由于资金有限，该品种未形成规模，但在一定程度上，其质量和数量得到了提高和增加，品系也得到了进一步的巩固和加强。

二.自然生态环境和人文历史因素

长顺县地外黔南，距贵阳87公里，全县耕地面积234.万亩，林地面积60万亩，全县辖7镇10乡，总人口26万余人。境内喀斯特地貌特征显著，北高南低，山高坡陡，峰峦叠嶂，交通闭塞。但气候温和，降雨充沛，年平均气温20℃左右，相对湿度80%左右，年降雨量1250-1400毫米。农作物主要以玉米、豆类、马铃薯、红薯等。田少地多，土地以林地、草山草坡为主，昆虫、嫩草等畜禽饲草饲料丰富，适宜养鸡放养。

三.地域范围

长顺绿壳鸡地域保护范围为：长寨镇、广顺镇、代化镇、敦操乡、鼓扬镇、中坝乡等17个乡镇。地理坐标为：东经106°11′-106°39′，北纬25°38′-26°18′，总面积1543平方公里。长顺绿壳蛋鸡养殖规模200万羽，绿壳鸡蛋年产量达8000万枚，产值达1.6亿元。

四.产品品质特性特征

外部感观特征：蛋壳呈青绿色，蛋形呈椭圆形，蛋重47—52克，哈氏单位80-85，蛋白浓厚，蛋黄比率为30-35%、颜色桔黄。内在品质指标：长顺绿壳鸡蛋蛋味鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素。其中蛋白质11-13（g/100g）、谷氨酸1.5-2.0(g/100g)、牛磺酸0.08-0.1(g/100g)、蛋氨酸(g/100g)、丝氨酸0.9-1.1(g/100g)、丙氨酸0.7-0.82(g/100g)、钙620-650(mg/100g)、铁30-35(mg/100g)等。

五.特定生产方式

长顺县是汉族、苗族、布依族混居地，具有悠久的养鸡历史，当地民众在长期的养鸡过程中，从本地土鸡中发现少数产绿壳蛋的鸡，所产绿壳蛋风味佳，可入药治病，因其优点多，被当地群众不断选留，繁衍至令。长顺属贵州省边远山区，交通闭塞，本地土鸡自由繁衍，不被外来鸡所干扰，在当地草山草坡的饲养环境和散养条件下，逐渐形成体形紧凑匀称，耐粗饲、抗病力强，肉质细嫩、蛋类鲜美的长顺绿壳蛋鸡，2009年，被农业部列为畜禽遗传资源目录。2012年，贵州省质量技术监督局发布长顺绿壳蛋鸡地方标准（DB52/T785-2012）。所有养殖场（小区）内只能养殖来源清楚的长顺绿壳蛋鸡。选择地势高燥，排水良好，与主要干道保持一定距离的地方建鸡舍。鸡舍建在高大的乔木树下，果树林中或其它疏林地边，坐北朝南，放牧场面向果林、树林及灌丛草地。遵循就地取材，投资少，方便实用的原则搭建简易鸡舍，鸡舍四周和顶可用塑料膜、油毛毡、石棉瓦、木材等材料修建，只要能遮风挡雨即可。鸡舍面大小可积根据地形搭建，檐高1.8～2米，单双坡屋面均可。如鸡舍顶用塑料膜覆盖，其上铺一层5～10厘米厚的稻草、玉米秆等覆盖和固定，符合保温、隔热、防水、重量轻的要求，以调节室温和通风换气。地面土质和水泥均可，最好为水泥材料，能防鼠、抗压、抗冲击、耐腐蚀，防潮、不积水，便于清扫、清粪、冲洗和消毒；离地面30～40厘米抬一层楼枕，楼枕可用竹木、木条或树枝以2厘米间隔铺设。按照下坡和主风走向依次建立办公生活区→生产区→隔离区→死鸡及污物处理区，各区之间界限分明，设置相应的消毒设施。每栋鸡舍出入口设消毒池或消毒盆。采用舍饲、散养结合适量补饲精料或人工种草放牧散养、适量补饲精料的饲养方式。条件适宜全天放养，但遇恶劣天气时不要进行。　放养密度为165～330只/亩，放养群体每群300～500只，散养时圈养密度散养鸡休息圈舍密度为8～10只/平方米。每栋鸡舍养长顺绿壳蛋鸡不超过500只，可根据饲养量建造鸡舍数量，并在附近设立管理房和配料房。在一个地方养1批鸡后，应转移到其他鸡舍放养，原鸡舍彻底消毒并空置3个月以上再行使用。搭建的各栋鸡舍之间应相距20米以上，减少对环境影响和疾病传播。按照7～8只绿壳蛋鸡制作一个产蛋箱，避免蛋鸡在野外产蛋，造成不必要的损失。产蛋箱用木材制作，箱体长40厘米，宽30厘米，高30厘米，底板长70厘米，前后比箱体高出15厘米左右，后部加隔条利于捡蛋，箱体安装离地面50～60厘米，按3%坡度呈前高后低。长顺绿壳蛋鸡使用时间到500日龄（或开产后300天），到时必须淘汰，以保证获得好的产蛋水平和鸡蛋品质。每个养殖小区应引入同一鸡场的鸡苗饲养，防止交叉感染。饲养实行“全进全出”，同一放牧地点和鸡舍只能放养同一批相同日龄的鸡。坚持“预防为主，防重于治“的动物防疫方针，严格按规定免疫和消毒。每批鸡蛋建立生产记录、用药记录等，建立绿壳鸡蛋质量安全追溯信息系统。产品常温保存期30天。

六.包装标识相关规定

本规定地域范围内的长顺绿壳鸡蛋农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向长顺县畜禽品种改良站提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用长顺绿绿壳鸡蛋产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。