期玛

期玛是西双版纳哈尼族的风味菜肴，主要以优质糯米和新鲜猪肉为主要原料．配以八角粉、草果粉、姜末等烹制。期玛的做法不难，只需将米淘洗干净，猪肉洗净剁细，一起入锅加适量肉汤煮熬，肉熟米烂时，加入配料和调料，边搅拌边煮，片刻后即可使用。哈尼族熬制的期玛，形呈糊状，具有米香、肉香和香料的香气，味鲜香润口，食来别具风味。