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西双版纳十大小吃

西双版纳傣族自治州十大名吃排行 西双版纳好吃的十大小吃
西双版纳十大小吃名单如下:腌牛筋、香茅草烤鱼、香竹烤饭、傣味烤五花肉、期玛、舂鸡脚、喃咪、剁生、油炸竹虫、泡鲁达,下面请看榜单详细内容。
西双版纳十大小吃
西双版纳十大小吃
腌牛筋是傣族的一道美食,其制作时,将牛头、牛脚用开水烫过后把毛刮去,再放到火里烧透,然后用水泡洗干净,砍成小块放进锅里煮烂,出锅后将骨头剔掉切成小片,装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来,再用冷水淘洗干净滤干水,把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、盐等佐料倒入盆中拌匀,装入罐中封好,半月后即可食用。其滋味酸香,质地软嫩,清凉爽口。 查看详细
  • 香茅草烤鱼,是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴,也是地道传统的一道傣族风味菜肴。主要材料有罗非鱼,辅料有葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽。由于做法独到、香料独特、鲜香可口,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。
  • 香竹烤饭,是西双版纳傣族的名品,以清香浓郁,软糯洁白,形美划一,而独具一格。西双版纳傣族囱治州,是滇南粮仓,主体民族为傣族,傣族属古代百越集团,他们临水而居,是云南种植稻谷的先进民族。自古以来,他们与稻米结下了不解之缘,主食大米,向来讲究,米碾出后,必须过筛,整粒的人吃,破碎的喂牲畜。香竹饭的烹制,反映了他们的聪明才智,又适应了他们向富裕型转变的口感要求。 查看详细
  • 期玛是西双版纳哈尼族的风味菜肴,主要以优质糯米和新鲜猪肉为主要原料.配以八角粉、草果粉、姜末等烹制。期玛的做法不难,只需将米淘洗干净,猪肉洗净剁细,一起入锅加适量肉汤煮熬,肉熟米烂时,加入配料和调料,边搅拌边煮,片刻后即可使用。哈尼族熬制的期玛,形呈糊状,具有米香、肉香和香料的香气,味鲜香润口,食来别具风味。
  • 西双版纳人民喜好酸辣的食物,所以凉拌类食品的品种繁多,舂鸡脚就是一门很受欢迎的特色小吃。舂鸡脚是以鸡脚、胡萝卜为主料的食品,添加了一些西双版纳独有的香料,将所有的食材和配料放入石臼,捣到鸡脚软烂,尽管舂得这么碎,骨头和肉还是连在一起的,这样拌着吃会更入味。做好的舂鸡脚口感酸甜微辣,是一道绿色食品。
  • 喃咪是傣语,其实就是我们常说的酱,在景洪既可以直接吃,也可以当做蘸料,是景洪特色小吃。喃咪通常是用西红柿在炭火上烧熟,去皮,然后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。将西红柿换成圆白菜、四季豆、黄瓜、香菜等可以制成不同口味的喃咪,喃咪味道酸辣、清香、可口,通常与煎炸的食品一起吃,也可蘸薄荷、苦笋等蔬菜。
  • 剁生是西南地区的民族食俗,是以生肉为主料加工拌食而成的美食,具有鲜嫩的特点。剁生的制作方法是将新鲜牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等,先切成片,后剁细,与切细的葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等作料拌拢、搅匀,再放入少量的柠檬水,调匀,然后将生猪皮刮洗干净,放在火炭上烤,待肉皮变成乳白色,带点透明度,即取出切成薄片和肉拌合,即可食用。
  • 油炸食品在西双版纳也很常见,和别的城市的油炸不同之处在于,这里的油炸食材中,有不少天然食材,其中油炸竹虫就是特色之一。竹虫生长在野生毛竹体内,以新鲜的竹子为食物,当地人从森林中砍回毛竹,打开竹筒就可以取出竹虫,油炸后配上椒盐。味道油而不腻,口感生香。每年雨季,本地菜馆都可以品尝到这类特色菜肴。油炸竹虫,最具强身健体的功效,独此一处,尽在西双版纳。
  • 泡鲁达原是缅甸、泰国的甜品,后来传入到云南德宏州,成为瑞丽有名的美食小吃。泡鲁达用西米、大西米、紫米、木瓜冻、炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块做成,香甜扑鼻,神清气爽,奶油面包干,泡在奶香浓郁的冰水中,入口即软,酥脆香甜,可口甜蜜,冰凉清爽,甜中带有椰香,在夏日里十分受欢迎。如果来瑞丽旅游一定要来品尝一下,感受一丝惬意舒适。