榜单搜索
首页
旅游
娱乐
影视
文学
人物
汽车
趣闻
行业
美食
商务
城市
中国
展会
大学
服务
首页
美食
名菜小吃
小吃
过手米线
过手米线
过手米线是德宏州阿昌族特有的小吃,是瑞丽十大小吃之一。过手米线因吃时需先取一团米线置于手心,然后将拌料放在米线上食用,由此而得名,米线细软松滑,摊于掌心,仿佛捧着一朵含羞的红玫瑰,再将精制的肉馅拌和其中,轻轻递入嘴唇,顿时芳香四溢,酸辣鲜香,软糯无渣,解暑清凉,情食相融,独具一格。
目录
过手米线菜品特色
阿昌族居住的地区在云南西南角边境,居山谷小坝,水稻占粮食总产量的
95%
,主食大米,米质油润软糯,宜于用手指捏成坨而食,过手米线,就是他们以手抓食的品种之一,酸辣鲜香,软糯无渣,解暑清凉,情食相融,独具一格。这种进食方式,在云南众多民族吃米线中尚属鲜见,不但用手抓食,而且还要用米线做皮,包入馅料,可见手指的灵活达到了何等娴熟的境界。
过手米线制作方法
食材:
火烧肉少许,米线
500
克,豌豆凉粉
300
克,花生米
50
克,香菜
20
克,大蒜、青辣椒各
30
克,味精
1
克,芝麻油、精盐各
8
克,酸水
50
克。
做法:
1
、香菜、辣椒捡洗干净,切成末;大蒜去皮,洗净后剁成茸;花生米焙香,捣成末;豌豆凉粉塌成泥;将香菜、辣椒、蒜泥、花生、精盐、味精、芝麻油、酸水、豆粉入盆拌匀成馅。
2
、双手洗净,用右手抓一撮米线放在左手掌心,用筷子挑馅料放在米线中间,用右手拇指、食指和中指将米线裹缠包住馅心进食。
词条所在榜单
1
瑞丽十大小吃
2
德宏州十大小吃
更多推荐
加载更多
相关分类
地方菜
菜式定位
中国名菜
鱼肉名菜
小吃
中国小吃
主食
馒头包子
饺子馄饨
面食
早餐
面条
粥
荤菜
素菜
凉菜
禁菜
汤羹
糕点
蛋糕
腊味
热门文章
十大著名央视主持人
全国十大肿瘤名医
赞美诗歌大全100首
中国人气最高男歌手
中国当代十大弘法高僧
三国十大经典故事
苏轼最有名的十首诗词
适合朗诵的诗歌100首
四川省十大名中医
中国五大卫星发射基地
中国十大著名相声演员
秦国十大名将
中国十大博物院排行
中国历史上十大道教名人
中国十大最著名女主持
热门词条
1
椰子螺
2
苏格拉底
3
何晏
4
罗洲冬瓜
5
天津五大道文化旅游区
6
长沙市浏阳河婚庆文化园
7
边伯贤
8
题西林壁
9
万年桥和聚星塔
10
滁州醉翁亭
11
华侨花园
12
芒市石斛
13
黑龙江护理高等专科学校
14
武汉革命博物馆
15
黑色孤儿
16
最美壁纸
17
北庭故城遗址
18
郑州恒大未来之光
19
高安大观楼
20
枫丹白露宫
简介
目录
详情
相关推荐