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猪肺汤

猪肺汤是以猪肺为主料的一道药膳小吃。制作猪肺汤先将猪肺切块，用清水浸泡一小时，排出有毒肺泡及血污，连续漂洗几次至干净，放进沸水锅内焯过一下，取出装入砂锅内，灌入清水，再选15到20克南杏，一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。猪肺汤功效很多，可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽，秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥的时候来一碗猪肺汤，能治肺虚、咳嗽、咯血，有补肺的功用。

猪肺汤食用价值

1、补肺润燥：猪肺汤性平味甘，有补肺润燥的功效，可有效缓解肺虚气短、虚劳羸弱、消渴等症。

2、止咳：猪肺汤有一定的止咳作用，猪肺可入肺经，适量饮用猪肺汤能够补肺虚和止咳嗽，可改善肺结核导致的咳嗽等病症。

3、健脾胃：猪肺汤具有健脾胃的功效，常喝猪肺汤能改善脾胃功能，缓解脾胃虚弱导致的食欲不振、泄泻下痢等症状。

猪肺汤制作方法

猪肺粉丝汤

1、备好猪肺、粉丝、八角、葱姜、盐和鸡精。

2、将猪肺直接处理后洗好，下锅煮熟了，粉丝泡发。

3、将猪肺直接切片，加八角和生姜下锅翻炒，炒干后加水烧煮。

4、烧开后文火炖煮120分钟，将粉丝和香葱下锅，加盐和鸡精调味即可。

白萝卜猪肺汤

1、备好猪肺、白萝卜和盐。

2、将猪肺直接处理后洗好，切块后加盐再搓洗，放入开水中烧煮后捞出。

3、备好锅加油烧热，将白萝卜直接下锅翻炒了，加上水，将猪肺下锅烧煮了，烧开后加盐。

罗汉果猪肺汤

1、备好猪肺、罗汉果、甜杏仁、百合和盐。

2、将猪肺彻底洗干净之后再切块，再次清洗了，放入锅中加水烧煮后捞出。

3、备好炖锅，加水，将罗汉果敲碎下锅了，加杏仁和百合，再将猪肺也下锅炖煮。

4、烧开后用文火烧煮60分钟，加盐调味即可。

川贝雪梨猪肺汤

1、备好猪肺、川贝母、雪梨和调味品。

2、将猪肺直接洗好后切片，下锅烫煮后捞出。

3、将川贝母打碎了，雪梨直接削皮去芯后切块了。

4、锅中加水烧开了，将猪肺、川贝母还有雪梨都下锅了。

5、烧开用文火炖煮120分钟后调味即可。

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