首页美食名菜小吃小吃懒疙瘩

懒疙瘩

懒疙瘩是一种甘肃定西特色美食，主要由馇面或莜麦面制作而成，口感独特，豆面香味浓郁，入口耐嚼，配上浆水汤，酸辣适口，在夏天是一道非常美味的家常小吃。懒疙瘩有酸、甜二种，其中甜并不是传统意义上的甜点的甜，而是相对于酸而言的甜，简答说就是不酸的意思。懒疙瘩虽然做法简单，但是营养价值很高，对防治各种中老年疾病有帮助，能促进人体新陈代谢，消除疲劳，焕发精神。

懒疙瘩食用价值

懒疙瘩食材丰富，豆面益阴利水，养血除风，除烦解毒，主治阴虚、血淤、头晕神疲、经水不调、消渴，对防治各种中老年疾病，如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖病、血管硬化和癌症等大有益处，能促进人体新陈代谢，消除疲劳，焕发精神，低糖低脂，味道鲜美，易于消化，老少皆宜，有助于人体平衡血糖，降低血脂和胆固醇。

懒疙瘩制作方法

用料：馇面、白面、土豆、酸菜、芫荽、小葱

做法：

1、取大个土豆一个或数个，将皮削掉，切作大概2-3厘米见方的小块，备用；

2、取馇面、白面适量，拌成粘稠状，烧一锅开水，用直板锅铲盛上面糊，使用筷子将面糊拨至锅中，大小以小手指大小为宜，也可视习惯拨大或拨小；

3、将土豆块，酸菜下入锅中，如喜欢稠汤饭，则可以加入莜麦面，如喜欢清汤，则将葱花花椒放入锅中炝过，加入浆水烧开，里面搁些芫荽和小葱调味作汤即可；

4、煮熟即可，捞入海碗中，视个人爱好加入配料。

懒疙瘩由来

据说以前有一个懒媳妇，有天吃饭，丈夫催的急，但媳妇很懒，不想做饭，于是就把馇面和白面和了一下，直接拨到锅中煮熟，浇上浆水，就马上端出来吃，丈夫吃过以后，发现味道非常美味，但是也对妻子的懒惰苦笑不得，于是就叫起名懒疙瘩。

词条所在榜单

1定西十大小吃

更多推荐

加载更多