鱼白

鱼白日本一道独特的美食，特指雄性河豚、鳕鱼、琵琶鱼的精巢，含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质，是止血的良药。鱼白经过烹饪之后，会呈现出奶油和胶状，味微涩但鲜美，不过在日本，大部分人会选择生吃这道菜，认为未经加工的鱼白才是人间美味。但对大部分第一次接触这种食物的人来说，了解到它是什么就已经望而却步，更不用提鱼白微妙的口感和味道了。