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澳新军团饼干

澳新军团饼干在新西兰被称为“ANZAC Biscuits”，是一道具有深厚历史背景的美食。“ANZAC”就是澳大利亚和新西兰陆军的意思，之所以叫这个名字，是因为第一次世界大战期间，为了筹集战争资金，当地的市场上出售了这种饼干，当时澳大利亚和新西兰军队就在欧洲战场作战。澳新军团饼干的主要成分是燕麦、椰子和金黄色糖浆，自己家里自制的或从面包店新鲜购买的澳新军团饼干是最美味的，不过也有很多预包装的饼干供应，方便游客进行购买。

澳新军团饼干制作方法

用料：燕麦片、面粉、砂糖、黄油、糖浆、小苏打、沸水

做法：

1、预先设定烤箱温度为170F/150C，并在两个烤盘上铺上烘焙纸。

2、将燕麦、面粉和糖放入一个大碗里，搅拌均匀。

3、将黄油放入大平底锅中，中火融化，将汤匙蘸上热水，然后量取黄金糖浆，搅拌至溶解，直至刚刚沸腾，从热源中移除。

4、将小苏打与测量好的沸水一同搅拌至溶解，然后在锅中加入融化的黄油和金色糖浆。

5、搅拌直至“起泡”——立即加入干燥的原材料中，搅拌均匀。

6、取一茶匙或一扁平甜点匙的混合物–置于手中，揉成一个球状，放在烤盘上，间隔5厘米。

7、饼干需要稍微弄扁平一些–使用玻璃杯底或用蘸有少量面粉的叉子按压。

8、将烤盘放入预热好的烤箱中15-18分钟，直至呈现金黄色。

9、将饼干转移到冷却架之前，将饼干置于烤盘上5分钟。当饼干冷却时，将它们放入密封罐里。

澳新军团饼干历史由来

Anzacbiscuit最初也被称为"Anzacwafer"或"Anzactile"，是一种保质期较长、又硬又大的饼干，作为面包的替代品食用，但与面包不同的是，它很硬。在第一次世界大战期间，留守后方的澳新妇女经常为前线的澳新军团战士们运送补给，其中就包括这种用燕麦面粉椰丝和黄油制成的饼干。

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