猪活血

基本介绍

一、猪活血是哪个地方的

猪活血是一道广西壮族传统特色的美食，一般是在壮族春节前腊月二十五左右杀年猪时制作的美食。猪活血的特点是色如胭脂，形如果冻，入口滑软，嚼之脆糯。

二、广西猪活血做法

杀猪取猪鲜血少许，装入大盆中，以盐搅拌保温抗凝，取猪心肝脾肺肾肠喉等煮熟剁碎加炒花生剁碎装碗，拌入少量猪血，辅以温热汤水搅拌均匀，静置两分钟左右待血凝固即成。色如胭脂，形如果冻，入口滑软，嚼之脆糯，口感很好！

三、猪活血功效

1、预防贫血：猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，在一定程度上可预防缺铁性贫血。

2、补充营养：猪血里含有锌、铜等元素，锌可参与体内核酸和蛋白质的合成，可补充营养元素。