赤豆粥

丹阳人通常是两粥一饭，即早晚粥、中午饭，赤豆粥是丹阳人的大爱小吃。赤豆粥是一道由赤豆、大米、大枣为主要材料，白糖、冰糖或桂花为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥，通过将食材进行炖煮的方法制作而成。赤豆粥里的红豆和大枣，有益胃、补脾、清热、去暑、解毒、利尿等作用，适用于水肿病，下肢湿气，小便不利，大便稀薄，身体肥胖，产后乳汁不足等症，还有减肥美容的功效。