瑞州烧麦

瑞州烧麦为高安独具特色的小吃，凭借着其独特的风味，且具有备料特殊、成型别致、香甜酥烂、喷香可口等特点，被评为江西省“十大名小吃”。烧麦在全国各地因内馅做法不同而品种丰富，传统的瑞州烧麦内馅选用五花肉、老面馒头屑、芝麻、白糖制作，成品如石榴，皮似水晶，软糯香甜，配以姜丝、醋，满口留香。如今，高安农村在每年的端午节家家户户仍然保持着吃“烧麦”的传统习俗。