山珍长寿锅

基本介绍

山珍长寿锅的配料及做法

食材：

主料：鲜白灵菇600g。

配料：鲜香菇、草菇、金针菇、茶叶菇各120g，菜心8份。

调料：鲍汁30g，高汤800g，精盐，味精，鸡粉，料酒，湿淀粉30g。

做法：

1、将白灵菇刻成甲鱼形状，放入高汤内煨至入味成熟。

2、鲜香菇、茶叶菇等去蒂洗净，入水氽熟分别放入鲍翅盅内，上面放“甲鱼”。

3、锅内加高汤，鲍汁、精盐、味精调味，勾芡，盛入盅内，上笼蒸10分钟，取出即可。